Berenjena al Horno Baja en Grasa con Ajo y Parmesano
Disfruta de los ricos sabores de esta **berenjena al horno baja en grasa con ajo y parmesano**, un plato saludable pero indulgente que es perfecto como acompañamiento o plato principal ligero. Rodajas tiernamente horneadas de berenjena están cubiertas en una mezcla fragante de aceite de oliva y ajo, luego se coronan con la cantidad justa de Parmesano para ese toque umami perfecto. Asadas a la perfección dorada, estas berenjenas se terminan con aromática albahaca fresca y un chorrito chispeante de zumo de limón, aportando luminosidad y equilibrio a cada bocado. Listo en solo 45 minutos y con un mínimo de grasa, este plato es una elección ideal para una cena entre semana saludable sin sacrificar el sabor. ¡Sírvelo caliente y deja que su reconfortante sencillez robe las miradas en tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjena
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 cloves ajo
- 50 grams Queso parmesano rallado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 10 leaves hojas de albahaca fresca
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta negra.
Unta generosamente la mezcla en ambos lados de cada rebanada de berenjena.
Espolvorear la mitad del queso parmesano rallado de manera pareja sobre las rodajas de berenjena.
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, saca la bandeja del horno y voltea las rodajas de berenjena.
Espolvorea el queso parmesano restante en el lado recién expuesto.
Vuelve a colocar la bandeja para hornear en el horno y hornea durante 15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté dorado y la berenjena esté tierna.
Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar ligeramente.
Transfiere a un plato para servir y decora con hojas de albahaca fresca y un chorrito de jugo de limón.
Sirva caliente como plato principal o acompañamiento, según la preferencia.
Nutrition Facts
Calories |
652 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.6 g | 57% | |
| Saturated Fat | 14.6 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 50 mg | 17% | |
| Sodium | 3227 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 47.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 25.0 g | ||
| Protein | 28.2 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 649 mg | 50% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 1701 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
