Berenjena a la Parrilla sin Soja con Aderezo de Hierbas
Aumenta tu habilidad de parrilla este verano con esta Berenjena a la Parrilla sin Soja con Aderezo de Hierbas, una receta deliciosamente ligera pero llena de sabor perfecta para cualquier ocasión. Las rodajas de berenjena ahumadas y tiernas se pincelan con aceite de oliva y se sazonan a la perfección, luego se doran para obtener unas marcas de parrilla irresistibles que realzan su dulzura natural. Sin embargo, la estrella del plato es el aderezo de hierbas frescas: una mezcla zesty y aromática de perejil, menta, jugo de limón, ajo, comino y un toque de miel para un dulzor equilibrado, todo unido con vinagre de vino tinto para un ligero toque ácido. Esta receta de 35 minutos, libre de soja y rebosante de sabores inspirados en el Mediterráneo, es ideal como acompañamiento saludable, aperitivo o incluso plato principal a base de plantas. ¡Decora con hierbas adicionales y sirve caliente para sorprender a tus invitados con un plato fresco y saludable que sabe tan bien como se ve!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons zumo de limón
- 1 cup perejil fresco
- 1 cup menta fresca
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon miel
- 0.5 teaspoon comino molido
Instructions
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Unta cada rodaja con aceite de oliva en ambos lados.
Espolvorear las rodajas con sal y pimienta negra de forma uniforme en ambos lados para sazonar.
Coloca las rodajas de berenjena en la parrilla precalentada. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que las berenjenas estén tiernas y tengan marcas de parrilla visibles.
Mientras las berenjenas se están asando, prepara el aderezo de hierbas. En un bol pequeño, pica finamente el perejil y la menta.
Pica los dientes de ajo y agrégalos al bol con las hierbas.
Añade el jugo de limón, vinagre de vino tinto, miel y comino molido al tazón. Mezcla bien hasta que el aderezo esté completamente combinado.
Una vez que las berenjenas estén a la parrilla, transfiéralas a un plato de servir.
Rocía la salsa de hierbas sobre las rodajas de berenjena asadas.
Adorne con hierbas picadas adicionales si se desea y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
212 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.6 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 512 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 21.7 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 4.2 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 230 mg | 18% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 832 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
