Berenjena a la Parrilla sin Frutos Secos con Aderezo de Hierbas
Aumenta tu repertorio de vegetales con esta Berenjena a la Parrilla sin Frutos Secos con Aderezo de Hierbas, un plato vibrante rebosante de sabores frescos del Mediterráneo y perfecto para disfrutar aun teniendo alergias alimentarias. Rodajas tiernas de berenjena son acariciadas por la parrilla, adquiriendo un ahumado perfecto, mientras que un refrescante aderezo de hierbas elaborado con perejil, cilantro, menta, jugo de limón y ajo añade una explosión de sabor. Elaborada sin frutos secos y lista en menos de 40 minutos, esta receta es ideal para cenas de entre semana o como un destacado plato de acompañamiento para eventos. Sírvela caliente o a temperatura ambiente para permitir que sus ingredientes audaces y aromáticos brillen. ¡Es una manera saludable, fácil y sumamente deliciosa de saborear la esencia de la parrilla veraniega!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup hojas de perejil fresco
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup hojas de menta fresca
- 3 tablespoons zumo de limón
- 1 large diente de ajo
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
Instructions
Precalienta la parrilla o plancha a fuego medio.
Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y pincela ambos lados con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Espolvorear sal y pimienta negra en ambos lados de las rodajas de berenjena.
Coloca las rodajas de berenjena en la parrilla precalentada y cocínalas durante aproximadamente 5-7 minutos por lado, hasta que estén tiernas y tengan bonitas marcas de parrilla.
Mientras las berenjenas se están asando, prepara el aderezo de hierbas. Pica finamente el perejil, el cilantro y las hojas de menta y colócalos en un tazón pequeño.
Pica el diente de ajo y agrégalo al bol junto con los 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, jugo de limón y vinagre de vino tinto. Revuelve para combinar y sazona con una pizca de sal y pimienta al gusto.
Una vez que las berenjenas estén cocidas, transfiéralas a una fuente para servir.
Rocía la vinagreta de hierbas generosamente sobre las berenjenas a la parrilla.
Adorne con unas hierbas picadas adicionales si se desea y sirva tibio o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
774 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.2 g | 76% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2482 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 59.6 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 27.5 g | ||
| Protein | 14.9 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 516 mg | 40% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 3215 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
