Berenjena a la Parrilla sin Azúcar con Aderezo de Hierbas
Berenjena a la parrilla sin azúcar con aderezo de hierbas
Eleva tu técnica de parrilla con esta vibrante receta de berenjena a la parrilla sin azúcar acompañada de un refrescante aderezo de hierbas. Rodajas de berenjena perfectamente chamuscadas, infusionadas con aceite de oliva y sazonadas a la perfección, conforman la base ideal para una mezcla fresca de perejil, albahaca, menta, ajo y jugo de limón tangy. El aderezo de hierbas fácil de hacer añade una explosión de frescura, creando un plato tan nutritivo como sabroso. Listo en menos de 30 minutos, esta receta saludable es sin gluten, vegetariana e ideal para comensales conscientes de la salud. Sirve caliente o a temperatura ambiente como acompañamiento o aperitivo ligero y versátil que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berenjenas
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Perejil fresco
- 0.25 cup Hojas de albahaca fresca
- 0.25 cup Hojas de menta fresca
- 1 large Diente de ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Vinagre de vino tinto
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Unta ambos lados de cada rodaja con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra.
Coloca las rodajas de berenjena en la parrilla precalentada. Asa durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado hasta que estén tiernas y tengan bonitas marcas de parrilla.
Mientras las berenjenas se están asando, prepara el aderezo de hierbas. En un procesador de alimentos, combina el perejil, albahaca, menta y ajo. Pulsa hasta que estén finamente picados.
Añade el jugo de limón, el vinagre de vino tinto y el agua a la mezcla de hierbas. Procesa hasta obtener un aderezo suave. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Una vez que las berenjenas estén cocidas, retíralas de la parrilla y colócalas en un plato de servir.
Rocía el aderezo de hierbas sobre las berenjenas asadas antes de servir.
Servir caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
725 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.3 g | 75% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2400 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 51.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 10.7 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2110 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
