Berenjena a la Parrilla Keto con Aderezo de Hierbas.
Eleva tu juego de comidas keto con esta vibrante y saludable receta de Berenjena a la Parrilla con Aderezo de Hierbas, un plato delicioso que combina el ahumado de la berenjena a la parrilla con la frescura y notoriedad de las hierbas frescas. Perfecto para entusiastas de la dieta baja en carbohidratos, esta receta presenta rebanadas gruesas de berenjena pinceladas con aceite de oliva y sazonadas con sal y pimienta, cocidas a la perfección. El verdadero protagonista es el aderezo de hierbas, una mezcla fragante de perejil, albahaca, menta, ajo, jugo de limón y un toque de hojuelas de chile rojo, creando un acabado deliciosamente fresco y ácido. Listo en solo 35 minutos, este plato es lo suficientemente versátil como para servirlo como un delicioso aperitivo, guarnición o incluso como un plato principal vegetariano ligero. ¡Sírvelo caliente o a temperatura ambiente para un regalo amigable con el keto que es tan nutritivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjena
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 tablespoons albahaca fresca
- 1 tablespoon menta fresca
- 2 cloves ajo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 teaspoon copos de chile rojo
Instructions
Precalienta la parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Corta la berenjena en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y cepilla ambos lados con 2 cucharadas de aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta.
Coloca las rodajas de berenjena en la parrilla y cocina durante 7-10 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas y tiernas. Retira de la parrilla y reserva.
Mientras la berenjena se está asando, prepara el aliño de hierbas. Pica finamente el perejil, albahaca y menta, y colócalos en un pequeño bol para mezclar.
Pica los dientes de ajo y agrégalos a las hierbas en el bol.
Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, jugo de limón y hojuelas de ají rojo a la mezcla de hierbas, y revuelve bien para combinar. Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales a gusto.
Para servir, coloca las rodajas de berenjena a la parrilla en una fuente y rocía por encima el aderezo de hierbas.
Adorne con unas cuantas hojas enteras de hierbas si lo desea y sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
708 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.8 g | 74% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2382 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 48.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 8.7 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 147 mg | 11% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 1848 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
