Berenjena a la Parmesana sin gluten
Déjate tentar por esta irresistible Parmigiana de Berenjena sin Gluten, un clásico italiano reconfortante y vibrante reinventado para aquellos con sensibilidad al gluten. Las rodajas de berenjena perfectamente doradas se recubren con una mezcla sabrosa de pan rallado sin gluten y Parmesano, se superponen con una salsa de tomate rica, queso mozzarella derretido y albahaca fresca, creando un plato reconfortante y nutritivo. Esta receta conserva la comodidad tradicional de la parmigiana de berenjena mientras ofrece un giro sin gluten, haciéndola ideal para cenas familiares o ocasiones especiales. Con instrucciones fáciles de seguir y solo 30 minutos de tiempo de preparación, esta delicia horneada promete capas de sabor, bordes crujientes y queso derretido en cada bocado. ¡Date un gusto a ti y a tus invitados con una obra maestra sin gluten que es irresistiblemente satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 berenjenas medianas
- 1 tablespoon sal
- 2 cups pan rallado sin gluten
- 1 cup queso parmesano rallado
- 3 huevos grandes
- 1 cup leche
- 1 cup harina sin gluten para todo uso
- 0.5 cup aceite de oliva
- 4 cups "salsa de tomate"
- 2 cups Queso mozzarella rallado
- 0.5 cup hojas frescas de albahaca
Instructions
Corta las berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada y colócalas en un colador. Espolvorea con 1 cucharada de sal y déjalas reposar durante 20-30 minutos para que suelten el exceso de humedad.
Enjuaga las rebanadas de berenjena bajo agua fría para eliminar la sal, luego sécalas con cuidado con un paño de cocina limpio.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Combina las migas de pan sin gluten y el queso parmesano rallado en un plato hondo. En otro recipiente, bate los huevos con leche. Coloca la harina sin gluten en un tercer plato hondo.
Pasa cada rodaja de berenjena por la harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgela en la mezcla de huevo y, a continuación, cúbrela con la mezcla de migas de pan y parmesano, presionando suavemente para que se adhiera.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Fríe las rodajas de berenjena empanizadas por tandas durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén doradas. Transfiere las rodajas cocidas a un plato con toallas de papel para que escurran.
Extienda una capa delgada de salsa de tomate en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Coloque una capa de rodajas de berenjena fritas sobre la salsa. Cubra con más salsa de tomate, una pizca de queso mozzarella y unas cuantas hojas de albahaca fresca.
Repite el proceso de capas hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes, terminando con una capa de queso mozzarella en la parte superior.
Cubra el plato para hornear con papel aluminio y hornee en el horno precalentado durante 25 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por 10-15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Permita que la Parmigiana de Berenjena se enfríe por unos minutos antes de decorar con hojas frescas de albahaca y servir.
Nutrition Facts
Calories |
4963 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 246.5 g | 316% | |
| Saturated Fat | 71.4 g | 357% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.8 g | ||
| Cholesterol | 821 mg | 274% | |
| Sodium | 15047 mg | 654% | |
| Total Carbohydrate | 524.8 g | 191% | |
| Dietary Fiber | 32.2 g | 115% | |
| Total Sugars | 55.3 g | ||
| Protein | 159.8 g | 320% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 3327 mg | 256% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 1399 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
