Berengena Horneada con Queso Bajo en Carbohidratos.
Disfruta de los ricos y sabrosos sabores de esta **Berenjena al Horno con Queso Bajo en Carbohidratos**, una receta perfecta para satisfacer tus antojos de comida reconfortante sin remordimientos. Presenta rebanadas de berenjena tiernas y asadas al horno sazonadas con aromático ajo en polvo, orégano y albahaca, cada bocado está cubierto con mozzarella derretida, parmesano nuez y el jugoso sabor de los tomates cherry asados. Un chorrito de glaseado balsámico agrega un toque de dulzura, mientras que hojas de albahaca fresca brindan un final vibrante a este plato. Lista en solo 40 minutos y repleta de ingredientes saludables, esta receta amigable con la dieta keto es ideal como un sabroso aperitivo, guarnición o incluso un ligero plato principal. ¡Perfecta para cualquiera que busque una deliciosa receta vegetariana baja en carbohidratos que no escatima en la bondad del queso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 cup queso parmesano rallado
- 1 cup queso mozzarella rallado
- 1 cup tomates cherry
- 2 tablespoons glaseado balsámico
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca las rodajas de berenjena en una sola capa.
Untar ambos lados de las rodajas de berenjena con aceite de oliva.
Espolvorear las rodajas con sal, pimienta negra, ajo en polvo, orégano seco y albahaca seca.
Hornea las rodajas de berenjena sazonadas en el horno precalentado durante 15 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
Mientras la berenjena se está horneando, corta por la mitad los tomates cherry.
Después de 15 minutos, saca la berenjena del horno.
Espolvorea una capa de queso parmesano rallado y luego queso mozzarella rallado sobre cada rodaja de berenjena.
Coloca mitades de tomates cherry encima de cada rebanada.
Vuelve a colocar la bandeja para hornear en el horno y hornea por otros 10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Sácalo del horno y deja que se enfríe un poco.
Rocía con glaseado balsámico y decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de su deliciosa berenjena horneada baja en carbohidratos y con queso.
Nutrition Facts
Calories |
1179 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.9 g | 102% | |
| Saturated Fat | 28.9 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 3838 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 70.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 44.2 g | ||
| Protein | 52.9 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1371 mg | 105% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1916 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
