Berenejenas Rostizadas sin Lácteos
Déjate llevar por los sabores ricos y ahumados de esta **Berenjena Rotie sin lácteos**, un deleite a base de plantas tan saludable como delicioso. Rodajas de berenjena jugosas se pincelan con una mezcla fragante de aceite de oliva, ajo, pimentón dulce y condimentos, luego se hornean hasta alcanzar una perfección dorada. El plato se realza con un cremoso aderezo de tahini y limón que aporta una profundidad tangy y a nuez sin lácteos, haciéndolo ideal para dietas veganas y sin lácteos. Una pizca de perejil fresco ofrece el toque herbáceo perfecto. Rápido de preparar en menos de una hora, este plato versátil se convierte en un satisfactorio plato principal o en un sabroso acompañamiento, garantizando agradar a todos en cenas entre semana o reuniones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 4 large dientes de ajo
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 2 tablespoons sésamo tostado
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon pimentón
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas gruesas de 1 pulgada.
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
En un recipiente pequeño, mezcla aceite de oliva, ajo picado, sal marina, pimienta negra molida y pimentón.
Pincela cada rodaja de berenjena generosamente con la mezcla de aceite de oliva y condimentos.
Coloca la bandeja de hornear en el horno precalentado y hornea durante unos 35 minutos, volteando las rodajas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y tiernas.
Mientras las berenjenas se están horneando, prepara el aderezo batiendo jugo de limón fresco y tahini en un tazón pequeño.
Retira las berenjenas del horno y transfiérelas a una fuente para servir.
Rocía la salsa de tahini sobre las berenjenas asadas.
Pica finamente el perejil fresco y espolvoréalo por encima para decorar.
Sirva de inmediato, o a temperatura ambiente, como plato principal o como un sabroso acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
883 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.7 g | 80% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2389 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 75.8 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 35.4 g | 126% | |
| Total Sugars | 35.7 g | ||
| Protein | 18.7 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2466 mg | 190% | |
| Iron | 10718.4 mg | 59547% | |
| Potassium | 2651 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
