Benedicto vegano de aguacate
¡Eleva tu juego de brunch con este delicioso Avocado Benedict vegano, un giro basado en plantas del clásico platillo reconfortante! Esta receta presenta rodajas de aguacate cremoso, tofu dorado sellado en sartén sazonado con cúrcuma y una suntuosa salsa holandesa vegana casera hecha con leche de almendras y levadura nutricional para un sabor rico y mantecoso. Servido en muffins ingleses veganos tostados y coronado con tomates frescos y cebollinos, este platillo es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Listo en solo 35 minutos, es la combinación perfecta de saludable, abundante y sofisticado. ¡Ya sea que estés atendiendo a un estilo de vida vegano o simplemente explorando nuevos sabores, este Avocado Benedict sin duda impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole aguacates maduros
- 2 whole Muffins ingleses (veganos)
- 200 grams tofu firme
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons "maicena"
- 1 large tomate
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cebollinos frescos
Instructions
Corta los panecillos ingleses por la mitad y tuesta hasta que estén dorados.
Escurrir y secar el tofu usando un paño de cocina para quitar el exceso de humedad.
Corta el tofu en cuatro trozos gruesos, cada uno imitando el tamaño de un huevo.
En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, sal y pimienta negra sobre las rodajas de tofu y agregarlas a la sartén.
Cocine el tofu durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por fuera.
Para la salsa holandesa, en una cazuela pequeña, mezcla la leche de almendras, almidón de maíz, levadura nutricional, mostaza de Dijon, jugo de limón y la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio.
Continúa batiendo hasta que la mezcla espese a una consistencia suave similar a la de una salsa, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Parta los aguacates por la mitad, retira los huesos y saca la pulpa. Corta cada mitad en rodajas.
Corta el tomate en rodajas finas.
Para ensamblar, coloca dos rodajas de aguacate en cada mitad tostada del muffin inglés.
Colocar una porción de tofu cocido, seguido por una rodaja de tomate.
Rocía generosamente con la salsa holandesa vegana y decora con cebollino recién picado.
Sirva inmediatamente y disfrute de su delicioso Benedicto Vegano de Aguacate.
Nutrition Facts
Calories |
1398 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.0 g | 113% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3731 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 121.2 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 31.6 g | 113% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 47.1 g | 94% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 899 mg | 69% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 2516 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
