Benedicto de Salmón Saludable para el Corazón
Eleva tu brunch con este delicioso y nutritivo Benedicto de Salmón saludable para el corazón. Esta receta le da un giro saludable a un clásico querido, sustituyendo la holandesa tradicional por una salsa cremosa a base de yogur griego infundida con limón fresco y mostaza Dijon. Con filetes de salmón perfectamente desmenuzados sazonados con eneldo fresco, muffins ingleses integrales tostados, y huevos escalfados con yemas irresistiblemente cremosas, este plato es un testimonio de indulgencia saludable. Combinado con espinacas crujientes para más nutrientes, esta comida satisfactoria fusiona sabores audaces e ingredientes buenos para el corazón en solo 40 minutos, convirtiéndola en la elección perfecta para un desayuno o brunch sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Muffins de trigo integral en inglés
- 200 grams Filete de salmón fresco
- 4 large Huevos
- 100 grams Yogur griego natural
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Eneldo picado
- 1 tablespoon Agua
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 100 grams Hojas de espinaca
Instructions
Comienza por preparar el salmón: rocía el filete con aceite de oliva, espolvorea con sal, pimienta y la mitad del eneldo. Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y cocina el salmón durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté cocido. Retira del fuego, deja enfriar ligeramente y luego desmenúzalo en trozos grandes.
Lleve una olla grande con agua a fuego lento, añadiendo vinagre blanco. Rompa cada huevo en un bol pequeño o taza, luego bájelo cuidadosamente al agua hirviendo. Escalfar durante aproximadamente 3-4 minutos para una yema líquida, o hasta 5 minutos para una yema más firme. Retire con una espumadera y séquelo suavemente con papel absorbente.
Corta los muffins ingleses integrales por la mitad y tuéstalos hasta que estén dorados.
En un tazón pequeño, combina yogur griego, jugo de limón, mostaza Dijon, agua y una pizca de sal. Mezcla bien para formar una salsa suave. Si es necesario, calienta suavemente sobre baño María para asegurar una consistencia suave sin que se corte.
Para armar el Benedicto, coloca una capa de hojas de espinaca en cada mitad de muffin tostado, seguida por trozos de salmón desmenuzado. Coloca suavemente un huevo escalfado encima del salmón. Rocía con la salsa holandesa de yogur y decora con el eneldo restante.
Sirva inmediatamente y disfrute de una versión saludable para el corazón de un clásico favorito para el brunch.
Nutrition Facts
Calories |
604 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 429 mg | 143% | |
| Sodium | 1073 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 32.3 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 45.8 g | 92% | |
| Vitamin D | 15.2 mcg | 76% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 878 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
