Benedicto de Salmón Keto
Eleva tu brunch con esta elegante receta de Keto Salmon Benedict, una versión baja en carbohidratos de este clásico plato que es a la vez indulgente y saludable. Filetes de salmón perfectamente horneados sazonados con jugo de limón y especias se apilan encima de pan redondo recién hecho y amigable con la dieta keto, elaborado con harina de almendra y coco para una textura satisfactoria. Coronado con huevos escalfados delicadamente y bañado en una rica salsa Hollandaise casera y mantecosa infusionada con un toque de cayena, cada bocado es una decadente mezcla de sabores cremosos, salados y tangy. Listo en menos de una hora, este plato aprobado por la dieta keto es ideal para mañanas especiales o lujos entre semana, manteniendo tus macros bajo control. Decora con hierbas frescas o pimienta para un acabado elegante y disfruta de una comida digna de restaurante ¡en la comodidad de tu hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Filetes de salmón
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 large Huevos
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 3 large Yemas de huevo
- 0.5 cup Mantequilla
- 0.125 teaspoon Pimienta de Cayena
- 2 tablespoons Harina de coco
- 0.25 cup Harina de almendra
- 0.25 teaspoon Levadura en polvo
- 2 tablespoons Nata para montar
- 0.25 teaspoon Ajo en polvo
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal (para pan keto)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Sazone los filetes de salmón con jugo de limón, sal y pimienta negra. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 12-15 minutos o hasta que estén cocidos.
En un tazón pequeño, combina la harina de coco, la harina de almendra, el polvo de hornear, la crema espesa, el ajo en polvo y la mantequilla derretida. Mezcla bien para formar una masa.
Forma la masa en 2-4 rondas pequeñas y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea durante 10-12 minutos hasta que estén doradas y luego reserva.
Para la salsa holandesa, derrita 1/2 taza de mantequilla en una cacerola a fuego lento. En una licuadora, mezcle las yemas de huevo y el jugo de limón, luego agregue lentamente la mantequilla derretida a baja velocidad hasta que espese y quede cremosa. Agregue pimienta de cayena y mezcle brevemente. Mantenga la salsa caliente.
Para escalfar los huevos, llene una cazuela grande con agua, agregue vinagre blanco y lleve a fuego lento. Rompa cada huevo en un recipiente pequeño separado. Revuelva el agua para crear un remolino y deslice suavemente cada huevo en el agua. Escalfar durante 3-4 minutos para una yema blanda, luego retire con una espumadera.
Para armar, coloca los círculos de pan keto en platos. Coloca encima de cada uno un trozo de salmón, luego un huevo pochado. Rocía generosamente la salsa Holandesa tibia por encima.
Adorne con más pimienta negra o hierbas frescas si lo desea, y sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2269 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 200.3 g | 257% | |
| Saturated Fat | 89.9 g | 450% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 1754 mg | 585% | |
| Sodium | 2417 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 21.1 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 4.2 g | ||
| Protein | 94.7 g | 189% | |
| Vitamin D | 6.4 mcg | 32% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 523 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
