Benedicto de Salmón en la Dieta Mediterránea
Eleve tu brunch con este Benedicto de Salmón siguiendo la Dieta Mediterránea, una versión saludable del plato clásico repleta de vibrantes ingredientes buenos para el corazón. Filetes de salmón a la parrilla a la perfección sazonados con aceite de oliva, sal y pimienta reposan sobre muffins ingleses integrales, en capas con espinacas tiernas salteadas. Un huevo escalfado corona el conjunto, mientras que una salsa cremosa y sabrosa de yogur griego con toques de eneldo fresco, mostaza Dijon, jugo de limón y ajo le añade un toque de inspiración mediterránea. Terminado con una pizca de pimentón, este plato es tan hermoso visualmente como delicioso. Listo en solo 35 minutos, esta receta nutritiva y llena de sabor es la manera perfecta de traer un poco del encanto costero del Mediterráneo a tu mesa de desayuno o brunch.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Filete de salmón
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 pieces Muffins ingleses integrales
- 2 cups Espinacas frescas
- 4 large Huevos
- 1 tablespoon Vinagre blanco
- 1 cup yogur griego
- 2 tablespoons Jugo de limón.
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Eneldo, picado
- 1 clove Ajo picado
- 0.5 teaspoon Pimentón
Instructions
Precalienta tu parrilla o sartén de parrilla a fuego medio-alto.
Cepille los filetes de salmón con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra molida.
Parrilla los filetes de salmón durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos por completo y tengan marcas de parrilla.
Mientras se está cocinando el salmón a la parrilla, parte por la mitad y tuesta los muffins ingleses integrales.
En una sartén a fuego medio, agregar la cucharada restante de aceite de oliva y saltear las espinacas frescas hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
Llevar a ebullición una olla de agua y añadir el vinagre blanco. Romper los huevos, uno a la vez, en un bol pequeño. Deslizar suavemente cada huevo en el agua hirviendo. Escalfar durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que las claras estén firmes pero las yemas sigan líquidas. Con una espumadera, retirarlos del agua y dejar escurrir sobre papel de cocina.
En un tazón, mezcla el yogur griego, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el eneldo picado y el ajo picado. Revuelve hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.
Para ensamblar el Benedict, coloca cada mitad de muffin inglés tostado en un plato. Cubre con espinacas salteadas, luego con un filete de salmón a la parrilla.
Coloca un huevo escalfado encima del salmón, luego añade la salsa de yogur griego.
Espolvorear con pimentón como adorno y servir de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1739 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.1 g | 130% | |
| Saturated Fat | 22.9 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.1 g | ||
| Cholesterol | 938 mg | 313% | |
| Sodium | 2981 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 71.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 123.7 g | 247% | |
| Vitamin D | 41.1 mcg | 205% | |
| Calcium | 590 mg | 45% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1975 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
