Benedicto de Salmón Bajo en Grasa
Eleva tu brunch con este saludable y delicioso plato de "Benedicto de Salmón Bajo en Grasa". Presenta un salmón tierno horneado con cuidado sazonado con eneldo fresco y una salsa Holandesa de yogur griego cremosa pero sin culpa. Una versión más ligera de un clásico deleite. Los huevos escalfados aportan una riqueza sedosa que complementa a la perfección los panecillos integrales de muffin inglés tostados, mientras que un toque de cebollino fresco y jugo de limón añade un acabado brillante y chispeante. Listo en solo 40 minutos, esta receta nutritiva es ideal para un desayuno especial o brunch de fin de semana. Ya sea que estés controlando tus calorías o simplemente anhelas una comida gourmet, esta receta ofrece todo el sabor sin la grasa añadida. ¡Perfecto para los amantes del salmón y entusiastas del brunch por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces (about 4 oz each) Filete de salmón fresco
- 2 slices Muffins de grano entero en inglés
- 4 Huevos grandes
- 1 cup Yogur griego desnatado natural
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon, chopped Eneldo fresco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 1 tablespoon, chopped Cebollino
- Aceite de oliva en aerosol for cocinar
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Coloca los filetes de salmón en la bandeja para hornear, sazónalos con una pizca de sal, pimienta negra y eneldo picado.
Hornea el salmón en el horno precalentado durante 12-15 minutos, hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Mientras el salmón se está horneando, prepara la salsa Holandesa de yogur mezclando el yogur griego, el jugo de limón, mostaza Dijon y una pizca de sal en un bol pequeño. Mezcla bien hasta que quede suave. Reserva.
Llena una cacerola mediana con agua y llévala a fuego lento. Agrega vinagre blanco al agua hirviendo.
Rompa cada huevo en un recipiente pequeño separado y luego deslícelos uno por uno suavemente en el agua hirviendo.
Cocina los huevos escalfados durante unos 3-4 minutos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas permanezcan suaves. Usa una espumadera para sacar con cuidado los huevos y colócalos en un plato forrado con papel absorbente.
Divide en dos y tuesta los muffins ingleses integrales hasta que estén dorados.
Para armar, coloca la mitad del muffin inglés en cada plato. Cubre con el filete de salmón horneado.
Coloca suavemente un huevo pochado encima de cada mitad de panecillo con salmón.
Sirve una generosa cantidad de la salsa holandesa de yogur ligero sobre los huevos escalfados.
Adorne con cebollino picado y eneldo adicional si se desea.
Sirve de inmediato y disfruta de tu saludable Low Fat Salmon Benedict.
Nutrition Facts
Calories |
1016 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.2 g | 58% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 907 mg | 302% | |
| Sodium | 2007 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 39.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 4.3 g | 15% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 111.4 g | 223% | |
| Vitamin D | 25.0 mcg | 125% | |
| Calcium | 536 mg | 41% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1922 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
