Benedicto de Huevos Escalfados con Salmón Ahumado Alto en Proteínas
Eleva tu brunch con este Eggs Benedict de Salmón Ahumado Alto en Proteínas, una versión sofisticada del plato clásico y un potente conjunto de sabor y nutrientes. Presenta huevos pochados perfectamente ubicados sobre muffins ingleses integrales, con capas de tierno salmón ahumado y espinacas tiernas, esta receta tiene un gran contenido de proteínas. La sedosa salsa holandesa casera, enriquecida con jugo de limón y deliciosidad mantecosa, aporta una cremosidad lujosa a cada bocado. Las sencillas técnicas de pochado y un colorido aderezo de cebollino hacen de este plato el centro de atención perfecto para el brunch o desayuno. Listo en solo 35 minutos, es un irresistible equilibrio entre indulgencia y salud, ideal para impresionar a tus invitados o disfrutar de la comodidad de calidad de restaurante en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole Muffins ingleses
- 4 whole Huevos grandes
- 200 grams Salmón ahumado
- 3 whole Yemas de huevo
- 125 grams Mantequilla sin sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Agua
- 1 tablespoon Vinagre blanco
- 100 grams Espinacas tiernas
- 1 tablespoon (chopped) Cebollino
- 1 pinch Salinidad
- 1 pinch Pimienta negra
Instructions
Paso 1: Preparación de Ingredientes. Partir los muffins ingleses por la mitad y reservar. Preparar una cacerola mediana con agua para escalfar los huevos y agregar el vinagre blanco. Llevar a hervir suavemente a fuego medio.
Paso 2: Preparar la salsa holandesa. En un tazón resistente al calor, batir juntos las yemas de huevo, el jugo de limón y el agua hasta que quede suave. Colocar el tazón sobre una olla de agua hirviendo (método de baño María), asegurándose de que el tazón no toque el agua. Agregar gradualmente la mantequilla derretida en un hilo constante, batiendo continuamente hasta que la salsa esté espesa y cremosa. Sazonar con una pizca de sal y pimienta. Mantener caliente sobre la olla.
Paso 3: Escalfar los huevos. Rompe cada huevo en un bol pequeño y deslízalo suavemente en el agua caliente a fuego lento de uno en uno. Escalfa durante unos 3-4 minutos, o hasta que las claras estén cocidas pero las yemas queden suaves. Sácalos con una espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente.
Paso 4: Cocinar las espinacas. En un sartén mediano, marchitar las espinacas bebé a fuego medio con un chorrito de agua. Una vez marchitas, sazonar con una pizca de sal y pimienta.
Paso 5: Tuesta los muffins ingleses. Tuesta ligeramente las mitades de muffin inglés hasta que estén doradas.
Paso 6: Ensambla los Huevos Benedictinos. Coloca dos mitades de muffins ingleses tostados en cada plato. Cubre cada mitad con una generosa capa de espinacas marchitas, seguido por las rebanadas de salmón ahumado.
Paso 7: Agrega los huevos escalfados. Coloca con cuidado un huevo escalfado encima de cada mitad de muffin.
Paso 8: Terminar con la salsa holandesa. Con una cuchara, agregar generosamente la salsa holandesa caliente sobre cada huevo, permitiendo que caiga por los lados.
Paso 9: Adornar y Servir. Adorna con cebollinos picados y un toque de pimienta negra. Sirve inmediatamente y disfruta de tu Eggs Benedict de salmón ahumado alto en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
2042 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.4 g | 201% | |
| Saturated Fat | 76.2 g | 381% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 1620 mg | 540% | |
| Sodium | 2583 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 96.8 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 78.1 g | 156% | |
| Vitamin D | 39.6 mcg | 198% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 748 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
