Benedicto de Huevos Escalfados con Cerdo Desmenuzado Whole30
Eleve tu juego de desayuno o brunch con este sabroso "Whole30 Pulled Pork Eggs Benedict", una versión llena de proteínas de este plato clásico que es apto para la dieta paleo y completamente libre de gluten. El suculento pulled pork cocinado lentamente, impregnado con una mezcla ahumada de especias, descansa sobre tiernas rodajas de batata asadas, proporcionando una base abundante y saludable. Coronado con huevos escalfados a la perfección y una cremosa salsa holandesa casera elaborada con ghee para un toque rico y mantecoso, este plato rebosa de sabores intensos e ingredientes nutritivos. Decorado con cebollino fresco, esta sorprendente receta es perfecta para quienes buscan deleitarse sin culpa mientras siguen el estilo de vida Whole30. Con su deliciosa combinación de texturas y notas sabrosas y agridulces, esta receta promete ser un éxito en cualquier mesa de desayuno o en ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds
- 2 teaspoons
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon
- 2 large
- 2 tablespoons
- 8 large Huevos
- 2 tablespoons
- 1 cup Mantequilla clarificada
- 3 large Yemas de huevo
- 2 tablespoons
- 1 pinch
- 2 tablespoons
Instructions
Sazone el hombro de cerdo con sal, pimienta negra, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimentón. Frote las especias de manera uniforme sobre la carne.
Coloque el hombro de cerdo en una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Mientras el cerdo se cocina, precalienta el horno a 400°F (200°C).
Pela y corta las batatas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Colócalas en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva y espolvorea ligeramente con sal y pimienta.
Asa las rodajas de batata en el horno durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Para la salsa holandesa, derrite la mantequilla clarificada en una cacerola pequeña a fuego lento.
Rompa cada huevo en un tazón pequeño y luego deslícelo suavemente en el agua hirviendo. Escalfe los huevos durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas estén líquidas.
Para armar, coloca unas rodajas de camote en cada plato. Cubre con una porción generosa de cerdo desmenuzado.
Rocía con salsa holandesa y decora con cebollino picado.
Nutrition Facts
Calories |
1420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.3 g | 155% | |
| Saturated Fat | 57.0 g | 285% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 829 mg | 276% | |
| Sodium | 1317 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 22.1 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 3.1 g | 11% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 57.0 g | 114% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 135 mg | 10% | |
| Iron | 5.7 mg | 31% | |
| Potassium | 821 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
