Benedicto de Huevos Clásico Paleo
Disfruta de una versión saludable de un favorito del desayuno con esta receta de Paleo Classic Eggs Benedict, una combinación perfecta de ingredientes nutritivos y sabores vibrantes. Elaborada para cumplir con las pautas dietéticas paleo, este plato cambia los tradicionales muffins ingleses por mitades de aguacate cremoso, agrega jugosas rodajas de tomate y coloca crujiente tocino paleo en capas para una base satisfactoria. Coronado con huevos escalfados a la perfección y rociado con una cremosa salsa holandesa a base de ghee casero, infundida con jugo de limón y pimienta de cayena, cada bocado es una explosión de decadencia sin lácteos ni gluten. Listo en solo 35 minutos, esta receta es ideal para una comida vigorizante inspirada en el brunch que es saludable y decadente. Palabras clave perfectas: recetas de desayuno paleo, una vuelta de tuerca a los huevos benedictinos, ideas de brunch sin gluten, recetas con base de aguacate.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 huevos grandes
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 cup mantequilla clarificada
- 0.5 teaspoons pimienta de cayena
- 1 teaspoons sal marina
- 4 lonchas de tocino amigables con la paleo.
- 4 slices tomate en rodajas
- 2 aguacates grandes
- 1 tablespoon vinagre blanco
- 0.5 teaspoons pimienta negra recién molida
Instructions
Para preparar la salsa holandesa, comienza derritiendo la mantequilla clarificada a fuego lento.
En una licuadora, añade 2 yemas de huevo, jugo de limón, sal y una pizca de pimienta de cayena. Mezcla a velocidad baja hasta que la mezcla esté combinada.
Con la licuadora encendida, añade lentamente la mantequilla clarificada derretida hasta que la salsa holandesa quede cremosa y emulsionada. Ajusta la sazón con más pimienta de cayena y sal, si es necesario. Mantén la salsa caliente.
Corte los aguacates por la mitad y retire los huesos. Con cuidado, saque la pulpa de cada mitad para usarla como base de servir, similar a un muffin o pan.
Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina las lonchas de tocino hasta que estén crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para escurrir.
Llena una cacerola con aproximadamente 2 pulgadas de agua y lleva a fuego lento. Agrega el vinagre blanco.
Rompa cada uno de los huevos restantes en recipientes pequeños o tazas separadas.
Deslice suavemente cada huevo en el agua hirviendo. Escalfe los huevos durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas.
Con cuidado, retire los huevos escalfados con una espumadera y colóquelos sobre toallas de papel para que escurran.
Arme los Huevos Benedictinos colocando una rebanada de tomate en cada mitad de aguacate, seguido por una rebanada de tocino crujiente.
Coloca un huevo pochado sobre cada montón.
Rocíe generosamente la salsa holandesa sobre cada huevo.
Termina con una pizca de pimienta negra recién molida.
Sirva de inmediato y disfrute de su versión paleo de uno de los clásicos favoritos del desayuno.
Nutrition Facts
Calories |
1754 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 171.9 g | 220% | |
| Saturated Fat | 86.5 g | 432% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 730 mg | 243% | |
| Sodium | 1923 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 21.5 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 51% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 32.5 g | 65% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 82 mg | 6% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 1515 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
