Benedicto de aguacate sin lácteos
Eleva tu brunch con este "Dairy-Free Avocado Benedict" – una twist cremosa y vibrante de un favorito clásico, perfecto para dietas basadas en plantas y libres de lácteos. Esta receta combina un untuoso puré de aguacate esparcido sobre crujientes muffins ingleses tostados, coronados con huevos escalfados a la perfección y una rica y aterciopelada salsa holandesa libre de lácteos hecha con levadura nutricional y cúrcuma para un sutil brillo dorado. Terminado con una pizca de cebollino fresco, este platillo ofrece un equilibrio delicioso y saludable de sabores y texturas. Rápido de preparar en tan solo 30 minutos, es una elección ideal para un placer de fin de semana que agrada a todos o una lujosa opción de desayuno para cenar. Repleto de grasas saludables y rebosante de sabor, este benedicto de aguacate es una experiencia que debes probar si buscas una twist satisfactoria y libre de lácteos en los clásicos del brunch.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole Aguacates maduros
- 4 halves Muffins ingleses
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 4 large Huevos
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Cebollinos frescos
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 cup Agua
Instructions
Corta los aguacates por la mitad, quita los huesos, y saca la pulpa en un bol mediano. Agrega 1 cucharada de jugo de limón, 0.5 cucharadita de sal, y 0.5 cucharadita de ajo en polvo. Tritura hasta que quede suave y reserva.
En una cacerola pequeña a fuego lento, combina 0.5 taza de agua, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega la levadura nutricional y el polvo de cúrcuma, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese ligeramente. Esto tomará aproximadamente 5 minutos. Añade sal y pimienta al gusto, luego retira del fuego y reserva la salsa holandesa sin lácteos.
Lleva a ebullición una olla mediana con agua a fuego lento y añade el vinagre blanco. Casca cada huevo con cuidado en un bol pequeño, luego desliza suavemente cada huevo en el agua hirviendo. Escalfa los huevos durante unos 3-4 minutos hasta que las claras estén cocidas y las yemas estén ligeramente blandas. Usa una espumadera para sacar los huevos y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para que se escurran.
Tuesta las mitades del muffin inglés hasta que estén doradas.
Para armar: Coloca cada mitad de muffin tostado en un plato. Extiende una capa generosa de aguacate machacado sobre cada mitad de muffin. Coloca suavemente un huevo pochado encima de la capa de aguacate. Rocía con la salsa holandesa sin lácteos, y luego decora con cebollino fresco finamente picado.
Sazona con sal y pimienta adicional si lo deseas y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1393 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.7 g | 107% | |
| Saturated Fat | 15.6 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 3388 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 124.1 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 32.2 g | 115% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 46.8 g | 94% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 2118 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
