"Benedicto de Aguacate Keto"
Eleva tu brunch con este irresistible Keto Avocado Benedict, una versión baja en carbohidratos de la clásica receta de huevos benedictinos que es perfecta tanto para entusiastas del keto como para amantes del aguacate. Este plato sustituye la tradicional base de muffin inglés por mitades de aguacate cremoso y rico en nutrientes, haciéndolo no solo apto para la dieta keto, sino también repleto de grasas saludables. Huevos perfectamente pochados reposan sobre los aguacates, coronados con una lujosamente sedosa salsa holandesa casera hecha con mantequilla derretida, jugo de limón fresco y un toque de pimienta de cayena para un toque de calidez. El plato se prepara en solo 25 minutos, convirtiéndolo en una opción fácil pero impresionante para las mañanas de fin de semana o un desayuno rápido y elegante. Adorna con cebollinos frescos para un toque de color y sabor, y disfruta de un capricho sin remordimientos que es tan satisfactorio como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 aguacates maduros
- 4 huevos grandes
- 2 tablespoons vinagre blanco
- 1 cup mantequilla sin sal
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon sal marina
- 2 tablespoons cebollino fresco (opcional)
Instructions
Comience por preparar los aguacates. Córtelos por la mitad y retire los huesos. Sáque un poco de la pulpa para crear un pozo amplio para los huevos. Reserve.
Para la salsa holandesa, derrite la mantequilla lentamente en una cacerola pequeña hasta que esté completamente líquida. Mantén caliente.
En una licuadora, mezcla el jugo de limón, mostaza de Dijon, pimienta de cayena y sal marina. Licúa durante unos segundos.
Con la licuadora a baja velocidad, vierte lentamente la mantequilla derretida hasta que la salsa esté espesa y cremosa. Ajusta la sazón al gusto y reserva, manteniéndola caliente.
Para escalfar los huevos, llena una cacerola grande con 2-3 pulgadas de agua y lleva a fuego lento. Agrega vinagre blanco.
Rompe los huevos en tazones pequeños o ramekines. Deslízalos suavemente en el agua hirviendo, cocinándolos durante 3-4 minutos o hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún estén líquidas. Retíralos cuidadosamente con una espumadera y escúrrelos en toallas de papel.
Ensamblaje: Coloca cada mitad de aguacate en un plato. Coloca un huevo pochado encima de cada mitad.
Vierte la salsa holandesa caliente sobre los huevos, permitiendo que gotee por los lados.
Adorne con cebollinos frescos picados si lo desea. Sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1240 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.5 g | 165% | |
| Saturated Fat | 67.3 g | 336% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 628 mg | 209% | |
| Sodium | 701 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 15.4 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 2.8 g | ||
| Protein | 16.2 g | 32% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 17% | |
| Calcium | 98 mg | 8% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 920 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
