Benedicto de Aguacate Bajo en Carbohidratos
Eleve su desayuno o brunch con este delicioso *Benedicto de Aguacate Bajo en Carbohidratos*, una versión saludable del clásico eggs Benedict. Perfecto para dietas keto y bajas en carbohidratos, esta receta cambia el tradicional panecillo inglés por mitades de aguacate cremoso, creando una base rica y llena de nutrientes. Los huevos escalfados se acunan en el aguacate, luego se cubren con una salsa holandesa casera aterciopelada sazonada con un toque de limón, paprika y cebollino fresco. Con tan solo 15 minutos de preparación y cocción, este plato rápido pero indulgente ofrece un equilibrio perfecto entre grasas saludables y elegancia sabrosa. ¡Diga adiós a los desayunos cargados de carbohidratos y dé la bienvenida a una comida fresca y satisfactoria que es tan hermosa como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 Aguacates grandes
- 4 Huevos
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 2 Yemas de huevo grandes
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Pimentón
- 1 tablespoon Cebollino fresco
Instructions
Corta los aguacates por la mitad, quita los huesos, y saca un pequeña cantidad de pulpa de cada mitad para hacer espacio para los huevos.
Llevar una olla mediana con agua a fuego lento y agregar el vinagre blanco.
Rompe cada huevo en un tazón pequeño, luego desliza suavemente los huevos uno a la vez en el agua que hierve a fuego lento. Escalfa durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que las claras estén cuajadas y la yema aún esté líquida. Retira con una espumadera y ponlos aparte en un plato forrado con toallas de papel.
En un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla de agua hirviendo (baño María), bate las yemas de huevo y el jugo de limón juntos hasta que espesen y dupliquen su volumen, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Incorpora la mantequilla derretida poco a poco mientras bates lentamente, asegurándote de que la salsa no se corte. Continúa batiendo hasta que toda la mantequilla esté integrada y la salsa esté espesa y cremosa.
Sazona la salsa holandesa con sal, pimienta negra molida y una pizca de pimentón. Retira del fuego y mantén caliente.
Coloca cada mitad de aguacate en un plato. Cubre cada una con un huevo pochado.
Rocía la salsa holandesa sobre los huevos y decora con cebollino picado fresco.
¡Sirva de inmediato y disfrute su delicioso aguacate Benedicto bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1462 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.1 g | 173% | |
| Saturated Fat | 46.0 g | 230% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1236 mg | 412% | |
| Sodium | 1518 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 38.7 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 27.4 g | 98% | |
| Total Sugars | 4.0 g | ||
| Protein | 39.2 g | 78% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 224 mg | 17% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 2338 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
