Benedictino clásico vegetariano
Eleva tu juego de brunch con este clásico huevos Benedictinos vegetariano, una deliciosa variante de la amada receta de desayuno. Con muffins ingleses perfectamente tostados cubiertos con espinacas frescas salteadas, huevos delicadamente escalfados y una lujosa salsa Holandesa casera, cada bocado rebosa de untuosidad y cremosidad. Esta versión vegetariana prescinde del tradicional jamón, permitiendo que los sabores terrosos de las espinacas destaquen junto con la holandesa suavemente cítrica y mantecosa. Elaborada con ingredientes sencillos pero de alta calidad, como cebollinos frescos para decorar y un toque de vinagre de vino blanco para unos huevos escalfados perfectamente cocidos, esta receta combina técnicas refinadas con simplicidad accesible. ¡Listo en solo 40 minutos, es el plato de brunch vegetariano definitivo que es perfecto para impresionar a los invitados o deleitarte con una comida de calidad de restaurante en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 Muffins ingleses
- 4 Huevos grandes
- 2 cups Espinacas frescas
- 1 cup Mantequilla sin sal
- 3 Yemas de huevo
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Vinagre de vino blanco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Cebollino
Instructions
Comience haciendo la salsa holandesa: En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego lento hasta que esté completamente derretida. Reserve para que se enfríe ligeramente.
En un tazón de metal o vidrio, batir juntos las yemas de huevo y el agua hasta que espesen y se vuelvan de color amarillo pálido.
Coloca el bol sobre una olla de agua caliente (baño maría) y continúa batiendo. Asegúrate de que el fondo del bol no toque el agua.
Agrega lentamente la mantequilla derretida mientras bates continuamente hasta que la salsa espese. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y mantén caliente.
Para los huevos pochados: Llena una cacerola mediana con aproximadamente 3 pulgadas de agua y añade el vinagre blanco. Lleva a hervir suave.
Rompa cada huevo en un bol pequeño. Cree un remolino suave en el agua caliente pero no hirviendo y con cuidado coloque cada huevo en el agua. Escalfar durante unos 3-4 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan blandas. Retire con una espumadera y escurra sobre toallas de papel.
Mientras los huevos se están escalfando, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las espinacas y saltea hasta que estén marchitas. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra.
Divida los muffins ingleses por la mitad y tóstelos hasta que estén dorados.
Arma los Huevos Benedictinos: Coloca las mitades de muffin inglés tostado en los platos. Cubre cada una con una cantidad generosa de espinacas salteadas, seguido por un huevo pochado.
Rocía los huevos escalfados generosamente con salsa holandesa. Adorna con cebollino picado y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1831 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.6 g | 193% | |
| Saturated Fat | 70.0 g | 350% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 1546 mg | 515% | |
| Sodium | 2248 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 95.6 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 40.6 g | 81% | |
| Vitamin D | 5.4 mcg | 27% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 407 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
