Benedict de Salmón Bajo en Carbohidratos
Eleva tu brunch con este "Low Carb Salmon Benedict", una lujosa y saludable versión de este plato clásico. Los filetes de salmón perfectamente sellados son los protagonistas, complementados por un lecho vibrante de espinacas salteadas y huevos escalfados sedosos. Para unirlo todo, una cremosa salsa holandesa casera hecha con mantequilla rica, jugo de limón fresco y un toque de pimienta de cayena añade un toque gourmet. Esta receta es sin gluten, apta para la dieta keto y llena de proteínas, lo que la hace ideal para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos. Lista en solo 35 minutos, es una comida indulgente pero saludable perfecta para mañanas tranquilas o elegantes entretenimientos de fin de semana. ¡Sírvela caliente y disfruta de un sabor digno de un restaurante directamente desde tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 ounces Filetes de salmón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 cups Espinacas frescas
- 4
- 1 tablespoon Vinagre blanco
- 0.5 cup Mantequilla
- 3 Yemas de huevo
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 teaspoon Pimienta de cayena
Instructions
Sazonar los filetes de salmón con sal y pimienta negra.
Calienta aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio. Añade el salmón y cocina por aproximadamente 4 minutos de cada lado, hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade espinacas frescas y saltéalas brevemente hasta que se marchiten. Retira del fuego y mantenlas calientes.
Llena una cacerola poco profunda con agua y lleva a fuego lento. Agrega el vinagre blanco y revuelve.
Rompa cada huevo en un bol pequeño separado. Deslice suavemente cada huevo en el agua caliente pero sin hervir y poche durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún estén líquidas. Use una espumadera para sacarlos y escurrir sobre papel absorbente.
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego lento hasta que burbujee pero sin que se dore.
Mientras tanto, bate las yemas de huevo y el jugo de limón juntos en una licuadora o bol resistente al calor hasta que estén bien mezclados y ligeros, aproximadamente 1 minuto.
Muy lentamente, vierte la mantequilla derretida en las yemas de huevo mientras bates continuamente para crear una salsa holandesa espesa y cremosa. Condimenta con pimienta de cayena y ajusta el sazón con sal adicional o jugo de limón según lo desees.
Para armar, coloca una porción de espinacas salteadas en el plato. Coloca encima un filete de salmón, seguido de un huevo escalfado, y cubre generosamente con salsa holandesa.
Repite para las porciones restantes y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
809 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.6 g | 97% | |
| Saturated Fat | 36.2 g | 181% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 795 mg | 265% | |
| Sodium | 1036 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 3.8 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 1.5 g | 5% | |
| Total Sugars | 0.9 g | ||
| Protein | 29.8 g | 60% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 18% | |
| Calcium | 133 mg | 10% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 199 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
