Beignets clásicos de Nueva Orleans sin azúcar
Disfruta del encanto atemporal de la Ciudad del Big Easy con estos *Beignets Clásicos de Nueva Orleans sin Azúcar*. Perfectamente dorados y esponjosos, esta versión sin remordimientos de la delicia inspirada en la gastronomía francesa se elabora sin azúcar refinada, utilizando un sustituto del azúcar como el eritritol y un sustituto del azúcar en polvo para el característico espolvoreado. La leche de almendra y un toque de mantequilla derretida aportan un sabor rico y aterciopelado a la masa, que es hermosamente ligera y aireada, gracias a la magia de la levadura instantánea. Estos beignets se fríen a la perfección, ofreciendo una capa exterior crujiente que da paso a un centro que se derrite en la boca. Con solo 90 minutos de tiempo de preparación, este giro más saludable a un clásico querido te permite disfrutar de todo el sabor y la nostalgia de una experiencia auténtica de Nueva Orleans, sin comprometer tu objetivos dietéticos. ¡Sírvelos calientes como un deleite para el desayuno o un postre indulgente, y disfruta de la dulzura sin azúcar en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 125 ml agua tibia
- 7 g levadura instantánea
- 180 ml leche de almendra sin azúcar
- 50 g edulcorante (por ejemplo, eritritol)
- 1 tsp sal de kosher
- 2 huevos grandes
- 60 g mantequilla sin sal, derretida
- 500 g harina de trigo todo uso
- 1000 ml aceite vegetal, para freír
- 50 g sustituto de azúcar en polvo
Instructions
En un tazón grande, combina agua tibia y levadura instantánea. Deja reposar durante aproximadamente 5 minutos hasta que comience a espumar.
En otro recipiente, batir juntos la leche de almendras, el sustituto de azúcar y la sal. Agregar esta mezcla a la mezcla de levadura.
Batir los huevos y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
Agrega la harina gradualmente, mezclando con una cuchara de madera hasta formar una masa. Amasa durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Una vez que haya levado, golpee la masa y transfiérala a una superficie ligeramente enharinada. Estire la masa hasta tener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Corta la masa en cuadrados de 2 pulgadas utilizando un cuchillo o un cortador de masa.
En una freidora profunda o una olla grande, calienta el aceite vegetal a 175°C (350°F). Suelta con cuidado unos cuantos cuadrados de masa en el aceite caliente.
Fríe los beignets por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados, volteándolos ocasionalmente.
Retíralos con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina.
Una vez que se hayan enfriado un poco, espolvorea los beignets con el sustituto de azúcar en polvo.
Sirva caliente para obtener el mejor sabor y textura.
Nutrition Facts
Calories |
11478 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1065.8 g | 1366% | |
| Saturated Fat | 174.7 g | 874% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 503 mg | 168% | |
| Sodium | 856 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 487.5 g | 177% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 51.1 g | ||
| Protein | 68.3 g | 137% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 18% | |
| Calcium | 461 mg | 35% | |
| Iron | 27.2 mg | 151% | |
| Potassium | 831 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
