Beef Broth
Acurrúcate con un reconfortante tazón de *Caldo de Res*, una sopa tradicional mexicana de carne de res rebosante de sabores intensos e ingredientes saludables. Este platillo reconfortante presenta tiernos huesos de res cocidos a la perfección en un caldo sabroso impregnado de cebolla, ajo, hojas de laurel y granos de pimienta negra. Una colorida variedad de verduras frescas, como zanahorias, papas, elote, calabacitas y col, agrega texturas vibrantes y dulzor natural a la sopa. Terminada con un toque de cilantro picado y acompañada de gajos de lima, esta sopa nutritiva es ideal para las noches frías o cuando desees disfrutar de una comida que reconforta el alma. Fácil de preparar pero profundamente satisfactoria, *Caldo de Res* es un favorito familiar intemporal que calentará tu corazón y deleitará tu paladar. Palabras clave: sopa mexicana de res, receta de Caldo de Res, sopa reconfortante, comida tradicional mexicana, sopa de hueso de res, sopa de verduras
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds punta de solomillo con hueso
- 12 cups agua
- 2 tablespoons sal
- 1 medium, halved cebolla blanca
- 4 dientes de ajo
- 1 teaspoon granos de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 3 large, peeled and sliced zanahorias
- 3 medium, peeled and quartered patatas
- 2 halved maíz en mazorca
- 0.5 head, cut into wedges repollo verde
- 2 medium, sliced calabacín
- 0.5 bunch, chopped cilantro
- 1 sliced into wedges lima
Instructions
En una olla grande o cacerola, añade las chamorras de res, agua y sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Retira cualquier espuma que se forme en la superficie. Esto ayudará a mantener el caldo transparente.
Añade la cebolla, los dientes de ajo, los granos de pimienta negra y las hojas de laurel a la olla. Reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Retire la cebolla, el ajo y las hojas de laurel de la olla. Deseche estos aromáticos.
Agrega las zanahorias, papas, elote, repollo verde y calabacitas a la olla. Sube un poco el fuego y cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30-40 minutos.
Prueba el sazón y agrega más sal si es necesario.
Una vez que las verduras y la carne de res estén bien cocidas, retira la olla del fuego.
Revuelva el cilantro picado justo antes de servir, reservando un poco para decorar.
Sirve el caldo de res en tazones, asegurándote de que cada porción tenga una buena mezcla de carne, caldo y verduras.
Sirva caliente con gajos de limón al lado para exprimir sobre la sopa.
Nutrition Facts
Calories |
3318 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.6 g | 215% | |
| Saturated Fat | 64.4 g | 322% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 18918 mg | 823% | |
| Total Carbohydrate | 239.4 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 40.5 g | 145% | |
| Total Sugars | 68.7 g | ||
| Protein | 232.1 g | 464% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 756 mg | 58% | |
| Iron | 36.1 mg | 201% | |
| Potassium | 8586 mg | 183% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
