Bee Hoon Vegano Vegetariano
Sumérgete en los vibrantes sabores del Bee Hoon vegano vegetariano, un rápido y saludable plato de fideos salteados lleno de verduras frescas, tiernos fideos de arroz y tofu rico en proteínas. Esta receta basada en plantas explota con umami gracias a una mezcla sabrosa de salsa de soya, salsa de soya oscura y salsa de ostras vegetariana a base de champiñones, todo realzado con un toque de aceite de sésamo aromático. Perfectamente sazonado con ajo, cebolla de verdeo y pimienta blanca, esta comida libre de gluten y lácteos se prepara en tan solo 30 minutos, convirtiéndola en una opción fantástica para noches ocupadas. Disfrútalo como un satisfactorio plato independiente o acompáñalo con chili fresco para un toque adicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 2 cups Repollo rallado
- 1 cup Brotes de soja
- 200 grams Tofu firme, en cubos.
- 3 cloves Ajo picado
- 3 tablespoons Salsa de soja (sin gluten si es necesario)
- 1 tablespoon Salsa de soja oscura
- 1 tablespoon Salsa de ostras vegetariana (a base de champiñones)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de cocina neutro (por ejemplo, de canola o girasol)
- 2 stalks Cebolleta, picada
- 1 cup Agua o caldo de verduras.
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca
Instructions
Comience remojando los fideos de arroz (bee hoon) en agua tibia durante 10 minutos hasta que se ablanden. Escurra y reserve.
Calienta 1 cucharada de aceite neutro en un wok grande o sartén a fuego medio. Agrega el tofu cortado en cubos y fríe hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Retira del wok y reserva.
En el mismo wok, añade la cucharada restante de aceite neutro. Sofríe el ajo picado durante 30 segundos, hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias en juliana y el repollo rallado al wok. Sofríe por 2-3 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Añade los brotes de soja y el tofu cocido de nuevo al wok. Mezcla todo.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras vegetariana, el aceite de sésamo y 1/4 taza de agua o caldo de verduras. Revuelve para combinar.
Agrega los fideos de arroz vermicelli remojados al wok, seguidos por la mezcla de salsa. Mezcla todo bien para cubrir los fideos uniformemente con la salsa. Si la mezcla se ve seca, agrega más agua o caldo de verduras, 1 cucharada a la vez.
Sazona con sal y pimienta blanca al gusto. Saltea durante otros 2-3 minutos hasta que los fideos estén calientes y todos los sabores estén bien combinados.
Apaga el fuego y decora con cebollinas picadas.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu Bee Hoon Vegano Vegetariano!
Nutrition Facts
Calories |
1574 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.9 g | 77% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6755 mg | 294% | |
| Total Carbohydrate | 206.0 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 19.3 g | ||
| Protein | 57.3 g | 115% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1558 mg | 120% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 1918 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
