Bee Hoon Frito Vegano
Disfruta de los irresistibles sabores de ¡Vegan Fried Bee Hoon, un plato de fideos de arroz vermicelli salteados sabroso y saludable perfecto para un almuerzo o cena rápida! Esta receta a base de plantas presenta fideos de arroz vermicelli tiernos mezclados con una mezcla vibrante de cebollas rojas aromáticas, ajo, zanahorias julianas, crujientes pimientos verdes, col rallada y brotes de soja frescos. Una sabrosa mezcla de salsa de soja, salsa de soja oscura y caldo de verduras impregna los fideos con un profundo sabor umami, mientras que un toque de aceite de sésamo añade un aroma a nuez. Listo en solo 35 minutos, esta comida fácil de preparar es ligera, satisfactoria y repleta de nutrientes. Perfecto para veganos y amantes de la gastronomía por igual, este plato puede adornarse bellamente con cebollinos frescos para darle el toque final perfecto.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos de arroz vermicelli
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon salsa de soja oscura
- 1 cup caldo de verduras
- 1 medium cebolla morada
- 3 cloves ajo
- 1 medium zanahoria
- 1 medium pimiento verde
- 100 grams repollo
- 100 grams germinados de soja
- 2 stalks cebollas de primavera
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza remojando los fideos de arroz vermicelli en un tazón grande con agua caliente durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que estén suaves. Escúrrelos bien y reserva.
Mientras las fideos se remojan, prepara las verduras: corta en rodajas finas la cebolla morada, pica los dientes de ajo, corta en juliana la zanahoria, corta en rodajas finas el pimiento verde y ralla el repollo. Pica la cebolla de verdeo en trozos pequeños.
Calienta el aceite de sésamo en un wok grande o sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla roja en rodajas y el ajo picado a la sartén y saltéalos por unos 2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega la zanahoria, el pimiento verde y el repollo a la sartén, y saltéalos durante 3-4 minutos más hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Empuje las verduras hacia un lado de la sartén y agregue los fideos de arroz vermicelli remojados al otro lado.
Vierte la salsa de soja, salsa de soja oscura y caldo de verduras sobre los fideos. Mezcla todo, asegurándote de distribuir uniformemente la salsa y calentar bien los fideos y las verduras.
Agrega los brotes de soja y la mitad de la cebolla de verdeo picada a la sartén. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Sazonar con sal y pimienta negra, ajustando al gusto si es necesario. Continuar salteando durante otros 2-3 minutos hasta que los fideos estén calientes y bien cocidos.
Adorne con la cebolla de primavera restante y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1161 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.3 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5247 mg | 228% | |
| Total Carbohydrate | 220.0 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 31.7 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 231 mg | 18% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1748 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
