Bebida de Soya Casera Baja en Sodio
Disfruta de la bondad saludable de una **Bebida Casera de Soja Baja en Sodio**, una cremosa bebida a base de plantas perfecta para cualquiera que busque una alternativa más saludable a las opciones envasadas. Hecha con solo cuatro ingredientes simples: soja seca, agua, extracto de vainilla y un toque opcional de miel, esta receta es naturalmente baja en sodio y está repleta de proteínas vegetales. Con un sencillo proceso de remojo durante la noche y una suave cocción para realzar su rico y atrevido sabor, esta bebida es tan satisfactoria como nutritiva. Personaliza el nivel de dulzura a tu gusto y disfrútala fría como un refrescante manjar o como una aportación sin lácteos a tus recetas favoritas. Perfecta para veganos, intolerantes a la lactosa o cualquiera que busque animar sus opciones de bebida, ¡esta bebida de soja es la sencillez casera en su máxima expresión!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup soja seca
- 8 cups agua
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons miel (opcional)
Instructions
Enjuaga 1 taza de soja seca minuciosamente bajo agua fría, eliminando cualquier residuo. Coloca las sojas enjuagadas en un tazón grande y cubre con 4 tazas de agua. Déjalas en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche hasta que hayan duplicado su tamaño.
Escurrir y enjuagar las sojas remojadas bajo agua fría. Transferir las sojas a una licuadora.
Agrega 4 tazas de agua fresca a la licuadora que contiene los frijoles de soya. Licua a alta velocidad durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que la mezcla esté suave y espumosa.
Forre un colador de malla fina con un paño de queso y colóquelo sobre una olla grande. Vierta la mezcla de soja licuada a través del paño de queso para colarla, exprimiendo el líquido de la pulpa tanto como sea posible para extraer toda la leche de soja.
Pon la olla en la estufa a fuego medio-alto. Lleva la leche de soja a hervir suavemente, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue o queme.
Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y deja cocinar durante unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente. El mayor tiempo de cocción ayuda a eliminar el sabor crudo de la haba y reduce los inhibidores enzimáticos naturales.
Retira la olla del fuego y deja que la leche de soja se enfríe ligeramente. Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla para sabor y 2 cucharadas de miel si se desea más dulzura.
Una vez enfriada, vierte la bebida de soja en una botella o jarra limpia. Refrigera antes de servir.
Sirva frío. Almacene en el refrigerador por hasta 3-4 días, agitando bien antes de cada uso, ya que ocurrirá una separación natural.
Nutrition Facts
Calories |
1032 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.9 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 64 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 95.5 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 49.6 g | ||
| Protein | 73.2 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 672 mg | 52% | |
| Iron | 31.6 mg | 176% | |
| Potassium | 3625 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
