Bebida de soja casera baja en carbohidratos
Disfruta sin culpa de esta deliciosa y cremosa Bebida de Soja Casera Baja en Carbohidratos, ¡una versión más saludable de la leche vegetal tradicional! Llena de proteínas vegetales y naturalmente baja en carbohidratos, esta receta comienza con soja seca remojada y mezclada hasta obtener una textura sedosa, luego se cuela y se cocina a fuego lento para crear una base suave y rica en nutrientes. Infundida con un toque de extracto de vainilla y un poco de stevia para dulzor personalizable, esta bebida sin lácteos es perfecta para quienes siguen un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos. Sencilla pero satisfactoria, esta leche de soja es lo suficientemente versátil para disfrutarla sola, como base de batidos, o incluso como alternativa láctea en recetas de café y repostería. Fácil de hacer, naturalmente vegana y libre de azúcares añadidos, esta bebida de soja casera personifica el sabor saludable en cada sorbo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup habas de soja secas
- 4 cups agua
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon sal
- 10 drops estevia líquida opcional (o tu edulcorante bajo en carbohidratos preferido)
Instructions
Enjuaga los frijoles de soya secos a fondo bajo agua fría para eliminar cualquier polvo o impurezas.
Coloca los frijoles de soya enjuagados en un tazón grande y cúbrelos con agua fresca. Déjalos remojar durante al menos 12 horas o toda la noche, para que se ablanden y se hinchen.
Una vez remojados, escurre y enjuaga las sojas nuevamente bajo agua fría.
En una licuadora, añade los frijoles de soja remojados y 4 tazas de agua fresca. Mezcla a alta velocidad durante 2-3 minutos o hasta que la mezcla quede suave y espumosa.
Cuele la mezcla batida a través de una bolsa de leche de nueces o un colador fino sobre una olla grande para separar el líquido de la pulpa de soja. Exprima o presione la bolsa para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deseche o guarde la pulpa restante para otro uso, como incorporar en productos horneados o como agente espesante en sopas.
Coloca la olla en la estufa a fuego medio y lleva el líquido de soya a hervir. Revuelve frecuentemente para evitar que se pegue y se queme.
Cocine a fuego lento el líquido de soja durante unos 15-20 minutos, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie.
Después del tiempo de cocción, retire la olla del fuego. Agregue el extracto de vainilla, la sal y stevia líquida o su edulcorante bajo en carbohidratos preferido, ajustando el dulzor a su gusto.
Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente antes de transferirla a una botella de vidrio limpia para guardar.
Refrigera tu bebida casera de soja baja en carbohidratos por hasta 5 días. ¡Agita bien antes de servir y disfruta fría o ligeramente tibia!
Nutrition Facts
Calories |
904 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.9 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 623 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 60.9 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 15.2 g | ||
| Protein | 73.0 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 612 mg | 47% | |
| Iron | 31.4 mg | 174% | |
| Potassium | 3603 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
