Bebida de Soja Casera Alta en Proteínas
Eleva tu día con esta Bebida Casera de Soja Alta en Proteínas, una bebida cremosa y rica en nutrientes llena de bondades vegetales. Perfecta para veganos, vegetarianos o cualquier persona que busque incorporar más proteínas a su dieta, esta bebida saludable se elabora desde cero utilizando soja remojada, garantizando una experiencia fresca y sin conservantes. Endulzada a gusto con opciones como miel o jarabe de arce, e opcionalmente infundida con extracto de vainilla, logra el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Con una preparación sencilla y una cocción directa, esta fácil receta garantiza una bebida sedosa y suave que es perfecta para disfrutar fría o caliente. Ya sea servida por sí sola o como sustituto lácteo sin lácteos, esta bebida de soja llena de proteínas es una excelente adición a tu estilo de vida saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup soja seca
- 7 cups agua
- 1 teaspoon extracto de vainilla (opcional)
- 2 tablespoons edulcorante de elección (opcional, por ejemplo, azúcar, miel o jarabe de arce)
- 1 pinch pizca de sal
Instructions
Comienza enjuagando bien 1 taza de soja seca en un colador bajo agua fría para eliminar cualquier polvo o residuo.
Coloca las sojas enjuagadas en un tazón grande y cúbrelas con agua, asegurándote de que estén completamente sumergidas por al menos 5 centímetros. Deja que las sojas se remojen durante la noche o al menos por 8-12 horas, permitiendo que dupliquen su tamaño.
Después de remojar, escurre y enjuaga las habas de soja una vez más para eliminar cualquier almidón o impurezas restantes.
Transfiere los frijoles de soya remojados a una licuadora y agrega 4 tazas de agua. Licúa la mezcla durante aproximadamente 2-3 minutos a alta velocidad hasta que los frijoles de soya estén finamente molidos y la mezcla sea homogénea.
Prepara una olla grande y cúbrelo con una bolsa de leche de nueces o varias capas de gasa, asegurándote de que los bordes cuelguen sobre la olla. Vierte lentamente la mezcla de soja licuada en la olla forrada.
Reúne los extremos del paño de queso o la bolsa de leche de nueces y exprime cuidadosamente todo el líquido en la olla. Esta es tu leche de soja cruda. Desecha la pulpa de soja o guárdala para otro uso, como hornear o compostar.
Añade 3 tazas más de agua a la olla con la leche de soja. Coloca la olla en la estufa a fuego medio-alto.
Llevar la leche de soja a ebullición suave, revolviendo regularmente para evitar que se queme. Una vez que empiece a hervir, reducir el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Quitar cualquier espuma que pueda formarse en la superficie.
Después de hervir a fuego lento, retire la olla del fuego. Agregue una cucharadita de extracto de vainilla y 2 cucharadas de su endulzante preferido, si lo usa, y una pizca de sal. Revuelva bien para combinar.
Deja que la bebida de soya se enfríe a una temperatura segura para beber. Si lo deseas, puedes colarla nuevamente a través de un colador de malla fina para asegurar su suavidad.
Almacena la bebida de soja alta en proteínas en un recipiente sellado en el refrigerador por hasta 4 días. Agita bien antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1005 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.0 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 195 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 86.0 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 40.4 g | ||
| Protein | 73.0 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 655 mg | 50% | |
| Iron | 31.4 mg | 174% | |
| Potassium | 3600 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
