Bebida Casera de Soja Paleo
Descubre cómo hacer una lujosa Bebida de Soja Casera Paleo que sustituye a las tradicionales sojas por almendras crudas remojadas, ofreciendo una alternativa cremosa y llena de nutrientes a las leches vegetales convencionales. Esta receta abraza la simplicidad y la alimentación saludable, presentando agua filtrada, un toque de extracto de vainilla y miel opcional para un toque de dulzura natural. Perfecta para aquellos que siguen dietas paleo o libres de lácteos, esta bebida de almendras está elaborada con mínimo esfuerzo utilizando técnicas de remojo y mezcla para lograr una textura aterciopelada. Además, la pulpa de almendra sobrante se puede reutilizar para hornear, haciendo que esta receta sea tan sostenible como deliciosa. Disfrútala fría, agitada y fresca en cuestión de días, ideal para tu café matutino, batidos o como una satisfactoria bebida por sí misma.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup almendras crudas
- 2 cups agua filtrada (para remojar)
- 4 cups agua filtrada (para mezclar)
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 pinch sal marina
- 1 tablespoon miel (opcional)
Instructions
Coloca 1 taza de almendras crudas en un tazón grande o frasco. Cubre con 2 tazas de agua filtrada, asegurándote de que las almendras estén completamente sumergidas.
Deja que las almendras se remojen durante al menos 8 horas o toda la noche para ablandarlas y facilitar su licuado. Esto también ayuda a eliminar el ácido fítico que puede interferir con la absorción de nutrientes.
Después de remojar, escurrir y enjuagar las almendras cuidadosamente bajo agua fría.
Agrega las almendras remojadas y enjuagadas en una licuadora de alta velocidad.
Agrega 4 tazas de agua filtrada. Añade 1 cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de sal marina y miel si se desea.
Licúa la mezcla a alta velocidad durante unos 2-3 minutos, o hasta que las almendras estén pulverizadas y el líquido se vea blanco y cremoso.
Coloca una bolsa de leche de nueces o un colador de malla fina forrado con varias capas de tela de queso sobre un tazón grande. Vierte con cuidado la mezcla de almendra en la bolsa o colador.
Exprime y presiona tanto líquido como sea posible de la pulpa. La pulpa de almendra se puede guardar para otros usos como hornear.
Transfiera la leche de almendras colada a un frasco o botella de vidrio limpio y refrigere hasta que esté fría.
Agita bien antes de cada uso. Consumir dentro de 3-5 días para una frescura óptima.
Nutrition Facts
Calories |
892 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.4 g | 90% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 168 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 48.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 30.0 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 381 mg | 29% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1054 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
