Baumkuchen vegano
Disfruta de la maestría de la repostería con este delicioso Baumkuchen vegano, una versión a base de plantas del clásico pastel alemán "pastel del árbol". Famoso por su distintiva apariencia de múltiples capas, este pastel se elabora grillando finas capas de masa hasta lograr una perfección dorada, creando un hipnótico patrón a rayas. Elaborado con leche de almendras, mantequilla vegana y puré de manzana, esta receta es completamente libre de lácteos y huevos, ¡aunque sorprendentemente húmeda y llena de sabor! Un toque de ralladura de limón realza su vibrante sabor, mientras que un untuoso glaseado de chocolate oscuro aporta un toque final indulgente. Perfecto para ocasiones especiales o como un postre que robará miradas, esta versión vegana de Baumkuchen impresionará a tus invitados con su belleza y sabor. Ya seas vegano o simplemente busques una receta innovadora de pastel, ¡este es un imprescindible para probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de trigo todo uso
- 30 grams Maicena
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 240 milliliters Leche de almendra
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 150 grams Azúcar granulada
- 100 grams Mantequilla vegana
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 120 grams Compota de manzana sin azúcar
- 200 grams Chocolate negro
- 1 tablespoon Aceite de coco
Instructions
Precalienta tu parrilla u horno con función de parrilla a 220°C (428°F). Prepara un molde redondo de 20cm engrasándolo con un poco de mantequilla vegana y forrando el fondo con papel pergamino.
En un pequeño tazón, combina la leche de almendra y el vinagre de sidra de manzana, revolviendo para crear suero de leche vegano. Déjalo reposar durante unos 5 minutos.
En un tazón grande aparte, tamiza la harina, maicena, polvo de hornear y sal. Mezcla bien y reserva.
En otro bol para mezclar, crema la mantequilla vegana y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, utilizando una batidora eléctrica o un batidor. Agrega la ralladura de limón y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
Añade poco a poco la compota de manzana a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que esté bien combinado.
Incorpora alternadamente los ingredientes secos y el suero de leche vegano preparado a la mezcla cremosa, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén apenas combinados para formar una masa suave.
Extienda una capa delgada de masa en el fondo del molde para pastel preparado. Coloque el molde debajo del grill durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
Saca el molde del horno y extiende otra capa delgada de masa sobre la capa ya horneada. Vuelve a colocar bajo el grill y repite este proceso hasta que se haya utilizado toda la masa, y tengas alrededor de 10-12 capas horneadas.
Deje que el pastel en capas se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego voltéelo sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Para hacer el glaseado de chocolate, derrita el chocolate oscuro y el aceite de coco en un tazón resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo, revolviendo hasta que quede suave.
Una vez que el pastel esté completamente enfriado, vierte el glaseado de chocolate sobre la parte superior, permitiendo que gotee por los lados. Usa una espátula para extender el glaseado de manera uniforme.
Deje que el glaseado se asiente a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de servir. ¡Corte el pastel con un cuchillo afilado para revelar las hermosas capas y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
3356 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.5 g | 206% | |
| Saturated Fat | 97.4 g | 487% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 5% | |
| Sodium | 2454 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 447.2 g | 163% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 278.2 g | ||
| Protein | 31.3 g | 63% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 557 mg | 43% | |
| Iron | 31.4 mg | 174% | |
| Potassium | 1762 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
