Baumkuchen sin azúcar
Disfruta de la clásica elegancia del Baumkuchen con esta versión sin azúcar. Nuestro **Baumkuchen sin Azúcar** da vida al icónico "pastel de árbol" con capas de esponjoso y dorado bizcocho horneadas una a una, creando un efecto rayado hipnótico que se asemeja a los anillos del árbol. Endulzado con xilitol o eritritol, esta versión es perfecta para aquellos que buscan un postre bajo en azúcar sin comprometer el sabor. Un delicioso glaseado de chocolate oscuro sin azúcar añade el toque decadente final, mientras que ingredientes como el aceite de coco y el extracto de vainilla profundizan el perfil de sabor. Con un tiempo de preparación de tan solo 45 minutos y sirviendo hasta 12 porciones, este pastel es un regalo llamativo pero alcanzable para ocasiones especiales. Ya sea que sigas un estilo de vida consciente del azúcar o simplemente quieras una alternativa de postre más ligera, ¡esta receta de Baumkuchen es la combinación suprema de arte y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Mantequilla sin sal, ablandada
- 200 grams Edulcorante de xilitol o eritritol.
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 10 large Claras de huevo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 150 grams Harina de trigo todo uso
- 100 grams Maicena
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 120 milliliters Leche
- 150 grams Chocolate negro sin azúcar
- 30 grams Aceite de coco
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F). Forra un molde para pastel desmontable de 8 pulgadas con papel pergamino.
En un bol grande, batir la mantequilla ablandada con xilitol hasta que esté suave y esponjosa. Agregar el extracto de vainilla y mezclar bien.
Agrega las yemas de huevo una por una, batiendo bien después de cada adición hasta que estén bien combinadas.
En un bol aparte, mezcla la harina, la maicena, la sal y el polvo de hornear.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche. Mezcla hasta que esté apenas combinado.
En un tazón limpio, usando una batidora eléctrica, bate las claras de huevo hasta que se formen picos rigidos.
Incorpore suavemente las claras de huevo en la masa en tres adiciones, teniendo cuidado de no desinflar la mezcla.
Coloque una capa delgada de masa (aproximadamente 3 cucharadas) en el molde preparado. Extienda de manera uniforme y hornee de 3 a 5 minutos, hasta que esté dorado.
Retira del horno, extiende cuidadosamente otra capa delgada de masa sobre la primera capa cocida y hornea nuevamente durante 3-5 minutos.
Repite el proceso de capas hasta que toda la mezcla se haya utilizado, creando varias capas delgadas.
Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde antes de desmoldarlo.
En una cacerola pequeña, derrite el chocolate oscuro sin azúcar y el aceite de coco juntos a fuego lento.
Una vez derretido y suave, vierte el glaseado de chocolate sobre el Baumkuchen enfriado, extendiéndolo de forma uniforme con una espátula.
Permita que el glaseado de chocolate se endurezca antes de cortar y servir el Baumkuchen.
Nutrition Facts
Calories |
4492 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 287.3 g | 368% | |
| Saturated Fat | 184.9 g | 925% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 557 mg | 186% | |
| Sodium | 2299 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 492.2 g | 179% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 9.4 g | ||
| Protein | 68.0 g | 136% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 351 mg | 27% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 1959 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
