Baumkuchen Keto
Sumérgete en la elegancia de un clásico postre alemán con un toque bajo en carbohidratos: ¡Keto Baumkuchen! Este pastel en capas, también conocido como "pastel de árbol", prescinde de la harina y el azúcar tradicionales y los sustituye por harina de almendra, harina de coco y eritritol, convirtiéndolo en el capricho perfecto amigable con la dieta keto. Elaborado con ricas capas cremosas unidas por claras de huevo batidas, mantequilla y queso crema, cada bocado ofrece una textura ligera pero decadente. La técnica de horneado única implica construir el pastel capa por capa para lograr una apariencia impresionante, similar a los anillos de un árbol. Cubierto con un suave baño de chocolate negro derretido (85% cacao o más), este Keto Baumkuchen es una pieza central que roba miradas, tan deliciosa como impactante visualmente. Perfecto para ocasiones especiales o como un regalo de fin de semana, esta obra maestra baja en carbohidratos seguramente complacerá tanto a los entusiastas del keto como a los amantes de los postres.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 100 grams Eritritol
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 150 grams Mantequilla sin sal, ablandada
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 6 large Yemas de huevo
- 6 large Claras de huevo
- 120 grams Queso crema, ablandado
- 150 grams Chocolate negro (85% cacao o más), derretido
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F) y prepara un molde desmontable forrándolo con papel pergamino.
En un bol, tamiza juntos la harina de almendra, harina de coco, eritritol, polvo de hornear y sal. Reserva.
En un tazón grande, batir la mantequilla ablandada hasta que esté suave y esponjosa. Agregar el extracto de vainilla y mezclar bien.
Agrega las yemas de huevo, una a la vez, a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición.
Incorpore el queso crema ablandado y continúe batiendo hasta que la mezcla esté suave.
Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda y bate hasta que estén bien combinados.
En un bol limpio y aparte, bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes.
Incorpore suavemente las claras de huevo en la masa en lotes hasta que estén bien incorporadas y no queden rayas blancas.
Vierte una capa fina de la masa en el fondo del molde preparado, alisándola para cubrirlo por completo.
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea la primera capa durante 5-6 minutos hasta que esté dorada y firme.
Retira el molde del horno y extiende otra capa fina de masa encima. Hornea de nuevo durante 5-6 minutos.
Repite este proceso de capas y horneado hasta que toda la masa se haya utilizado, terminando con una capa dorada.
Una vez que todas las capas estén horneadas, saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos.
Con cuidado, retire el pastel del molde y déjelo enfriar completamente en una rejilla.
Una vez enfriado, derrite el chocolate oscuro en baño María o en el microondas, asegurándote de que quede suave.
Vierte el chocolate derretido por encima del pastel enfriado, dejando que caiga por los lados.
Deje que el chocolate se enfríe antes de cortar y servir su Keto Baumkuchen.
Nutrition Facts
Calories |
3838 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 333.9 g | 428% | |
| Saturated Fat | 157.9 g | 790% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1567 mg | 522% | |
| Sodium | 2478 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 238.2 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 44.0 g | 157% | |
| Total Sugars | 51.6 g | ||
| Protein | 95.6 g | 191% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 741 mg | 57% | |
| Iron | 28.2 mg | 157% | |
| Potassium | 1856 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
