Bateta Wara sin nueces
Crujientes, sabrosos y llenos de sabor, Bateta Wara sin nueces es el snack perfecto o aperitivo para aquellos con restricciones dietéticas. Esta versión amigable con alérgenos de las clásicas patatas fritas indias asegura que todos puedan disfrutar de su deliciosura, gracias a una masa hecha con harina de garbanzo (besan) y especias aromáticas como pimienta roja en polvo, cúrcuma y semillas de ajowan. Las rodajas de patata se revisten con esta masa espesa y llena de sabor, luego se fríen hasta la perfección dorada, creando un exterior crujiente que da paso a unas patatas tiernas y suaves por dentro. Sin la presencia de nueces y con un tiempo de preparación mínimo, esta receta es tanto sencilla como satisfactoria. Sirve estos adictivos fritos calientes con tu chutney favorito o ketchup, y mira cómo desaparecen en poco tiempo. Perfectos para un momento de indulgencia en el té o para bandejas de fiesta, Bateta Wara sin nueces es un regalo vegetariano y sin gluten que querrás repetir una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium patatas
- 200 grams harina de garbanzo
- 150 ml agua
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon semillas de ajowán
- 0.25 teaspoon asa de monstruo (hing)
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons zumo de limón
- 500 ml aceite
Instructions
Pela y corta las patatas en rodajas finas y uniformes, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón grande, combina harina de garbanzo, polvo de chile rojo, cúrcuma, polvo de cilantro, semillas de alcaravea, asafétida y sal.
Agrega agua gradualmente a los ingredientes secos mientras bates hasta lograr una masa suave, espesa y que se pueda verter fácilmente.
Incorpora el zumo de limón a la masa y mezcla bien.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio hasta que alcance los 350°F (175°C).
Sumerge cada rebanada de papa en la masa, asegurándote de que esté bien cubierta.
Con cuidado, coloca las rodajas de papa empanizadas en el aceite caliente, friendo algunas a la vez sin amontonar.
Fríe hasta que las bateta waras estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por lote.
Usa una espumadera para sacar las bateta wara del aceite y escúrrelas sobre toallas de papel.
Sirva caliente con su elección de chutney o kétchup.
Nutrition Facts
Calories |
5613 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 474.1 g | 608% | |
| Saturated Fat | 31.5 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2578 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 291.4 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 40.0 g | 143% | |
| Total Sugars | 30.4 g | ||
| Protein | 65.0 g | 130% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 261 mg | 20% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 6114 mg | 130% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
