Bateta Wara sin lácteos
Crujientes, doradas y rebosantes de especias intensas, Bateta Wara sin lácteos es el perfecto aperitivo vegano para cualquier ocasión. Esta versión libre de culpa de las clásicas croquetas de patata hindúes, muestra tiernas rodajas de patatas hervidas envueltas en una sabrosa masa de harina de garbanzo infusionada con cúrcuma, chile rojo, comino y un toque de asafétida para ese toque auténtico. Cilantro fresco, jengibre rallado y una pizca de jugo de lima elevan el aroma y el sabor de este plato, mientras que su textura ligera y esponjosa se logra con un toque de bicarbonato. Fritas a la perfección, estas deliciosas croquetas son completamente libres de lácteos, sin gluten y deliciosamente crujientes. Sírvelas calientes con tu chutney favorito o salsa para mojar, para un tentempié satisfactorio que es reconfortante y un placer para todos. Perfectas para veganos, esta receta añade un giro audaz a la comida callejera tradicional de la India.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 patatas medianas
- 1.5 cups harina de garbanzo (besan)
- 1 cup agua
- 0.5 teaspoons "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoons Pimentón rojo
- 1 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoons semillas de comino
- 0.25 teaspoons asafoetida (hing)
- 1 teaspoons sal
- 0.5 teaspoons bicarbonato de sodio
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 tablespoon jugo de lima
- 2 cups aceite vegetal para freír
Instructions
Comienza lavando y hirviendo las papas hasta que estén tiernas pero no deshechas. Esto debería tomar alrededor de 10-12 minutos en agua hirviendo. Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar.
Pela las papas enfriadas y córtalas en rodajas gruesas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón grande, combina la harina de garbanzo, agua, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro, semillas de comino, asafétida, sal y bicarbonato de sodio. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y sin grumos. La consistencia debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara.
Añade cilantro picado, jengibre rallado y jugo de limón a la masa y mezcla bien.
En un sartén profundo o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Prueba el aceite dejando caer un poco de masa en él; debería chisporrotear y subir a la superficie.
Sumerge cada rebanada de papa en la masa, asegurándote de que esté revestida de manera uniforme, y luego suavemente déjala caer en el aceite caliente.
Fría las rodajas de papas en lotes para evitar amontonarlas. Fría durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
Usa una espumadera para sacar las batatas wara del aceite y escúrrelas en un plato forrado con papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
Sirve la bateta wara sin lácteos caliente con tu elección de chutney o salsa.
Nutrition Facts
Calories |
5315 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 487.7 g | 625% | |
| Saturated Fat | 69.3 g | 346% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3169 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 230.1 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 36.8 g | 131% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 56.4 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 4617 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
