Bateta Wara Sin Azúcar
Disfruta de la deliciosa y crujiente *Bateta Wara sin azúcar*, una versión saludable de las clásicas croquetas de patata gujaratíes. Esta receta presenta rodajas finas de patatas sumergidas en una masa de harina de garbanzo (besan) especiada con cúrcuma, semillas de comino y un toque de asafétida para un irresistible sabor profundo. Fritas a la perfección dorada, estas croquetas sin gluten y sin azúcar capturan la esencia de la comida callejera tradicional india, a la vez que se adaptan a preferencias dietéticas más saludables. Listas en solo 40 minutos, son un fantástico snack, aperitivo o guarnición. Sírvelas calientes con tu chutney favorito o una cucharada de yogur cremoso para un manjar agradable para todos, repleto de especias aromáticas y textura crujiente. Ideal para un deleite sin culpa, esta receta seguro se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Patatas medianas.
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua
- 2 cups Aceite
Instructions
Pela las papas y córtalas en rodajas delgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Mantenlas sumergidas en agua para evitar que se oxiden hasta que estés listo/a para usarlas.
En un tazón, combina la harina de garbanzo, el polvo de cúrcuma, el chile en polvo, el asafétida, las semillas de comino y la sal.
Agrega agua gradualmente a los ingredientes secos, batiendo continuamente para formar una masa suave con una consistencia mediana gruesa. No debe estar demasiado líquida ni demasiado espesa.
Agrega hojas de cilantro fresco picado a la masa y mezcla bien.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto para freír.
Toma una rebanada de papa y sumérgela en la mezcla preparada, asegurándote de que esté bien cubierta.
Con cuidado, sumerge la rodaja de patata cubierta de masa en el aceite caliente. Repite con más rodajas, friendo en lotes según sea necesario.
Fría cada rodaja durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
Retira los buñuelos del aceite usando una espumadera y colócalos en un plato forrado con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.
Sirva caliente con chutney o yogur como salsa.
Nutrition Facts
Calories |
5025 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 458.0 g | 587% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2514 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 205.6 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 28.6 g | 102% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 43.9 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 175 mg | 13% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 4295 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
