Bateta Wara Saludable para el Corazón
Descubre una variante saludable de un favorito tradicional con Bateta Wara Saludable para el Corazón, una deliciosa croqueta de patata crujiente repleta de ingredientes saludables y especias aromáticas. Esta receta reemplaza ingredientes refinados por alternativas ricas en nutrientes como la harina de trigo integral y la harina de garbanzo, garantizando una masa rica en fibra y llena de proteínas. Las patatas Yukon Gold sirven como la base abundante, realzadas por una vibrante mezcla de especias de cúrcuma, garam masala y hojas de curry para un estallido de sabor en cada bocado. La ligera fritura en aceite de oliva mantiene las cosas livianas, mientras se conserva ese crujido dorado característico. Perfectos como aperitivo o refrigerio, estas deliciosas croquetas se emparejan maravillosamente con un refrescante chutney de menta o un cremoso dip de yogur para disfrutar de un tentempié satisfactorio y consciente de la salud. ¡Disfruta de este favorito inspirado en la India sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Patatas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos
- 1 cup Harina integral.
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro.
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 medium Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 10 leaves Hojas de curry, finamente picadas
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite de girasol
- 1 cup Agua
- 2 cups Aceite de oliva (para freír)
Instructions
Coloca las papas peladas y cortadas en cubos en una olla con agua hirviendo. Cocina hasta que estén tiernas para pinchar con un tenedor, aproximadamente 10-12 minutos.
Escurrir y aplastar las papas en un tazón grande. Reservar.
En una sartén pequeña, calienta el aceite de girasol a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas que crepiten.
Agrega jengibre rallado, chile verde picado, hojas de curry, cúrcuma, polvo de coriandro, garam masala y una pizca de sal. Cocina por 1-2 minutos hasta que sea aromático.
Combina esta mezcla de especias con las papas machacadas. Mezcla bien y ajusta la sazón con sal según sea necesario.
En un recipiente aparte, mezcla harina de garbanzo y harina de trigo integral con agua para crear una masa espesa y suave sin grumos.
Caliente el aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio.
Forme la mezcla de papas en pequeñas bolas, del tamaño de una pelota de golf.
Sumerge cada bola de patata en la mezcla, asegurándote de que esté completamente cubierta.
Fríe cuidadosamente las bolitas cubiertas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas ocasionalmente.
Retira del aceite con una espumadera y escurre sobre toallas de papel.
Sirve caliente con chutney de menta o yogur para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1474 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.6 g | 165% | |
| Saturated Fat | 17.8 g | 89% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 521 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 73.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 15.2 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 64 mg | 5% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 1161 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
