Bateta Vada Whole30
Transforma tu comida callejera india favorita en un placer nutritivo y libre de culpa con esta receta de Whole30 Bateta Vada. ¡Lleno de sabores intensos e ingredientes saludables, presenta un relleno de papas con especias infusionado con jengibre fresco, chile verde y vibrantes hojas de cilantro, todo realzado con un aderezo de semillas de mostaza y hojas de curry. La capa exterior crujiente es una masa sin gluten hecha de harina de almendra y coco, asegurando que sea cumpliente con Whole30 sin comprometer la textura o el sabor. Perfectamente frito a poca profundidad para obtener un crujido dorado, estas vadas son un tentempié o aperitivo irresistible, mejor servido junto con tu chutney o dip favorito compatible con Whole30. Con instrucciones sencillas y solo 50 minutos de preparación a plato, esta receta es tu boleto para disfrutar de un antojo de comida callejera con un toque saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces patatas medianas
- 1 inch piece jengibre
- 2 pieces chile verde
- 0.5 cup hojas frescas de cilantro
- 1 pieces limón
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1.5 teaspoons sal
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 0.5 cup agua
- for frying aceite de oliva
- 10 pieces hojas de curry
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
Instructions
Comience por hervir las papas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Pélelas y tritúrelas en un bol grande.
Pica finamente el jengibre, los chiles verdes y las hojas de cilantro. Agrégalos a las papas machacadas.
Exprime el limón y agrega el jugo a la mezcla de puré de papas junto con semillas de comino, polvo de cilantro, cúrcuma, pimienta roja en polvo y 1 cucharadita de sal. Mezcla bien para combinar.
En una sartén pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y agrega semillas de mostaza. Una vez que comiencen a chisporrotear, añade hojas de curry y saltea durante unos segundos. Vierte este aderezo sobre la mezcla de papas y mezcla bien.
Forme la mezcla de papas en pequeñas bolas, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf, y reserve.
En un bol mediano, prepara la masa mezclando harina de almendra, harina de coco, los restantes 0.5 cucharaditas de sal y agua. Bate hasta obtener una masa suave y espesa.
Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén para freír a fuego medio.
Sumerja cada bola de patata en la mezcla de harina de almendra, asegurándose de que esté completamente cubierta, y colóquela con cuidado en el aceite caliente.
Fríe los vadas por lotes hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos por lote.
Sácalos del aceite usando una espumadera y escúrrelos sobre toallas de papel.
Sirva caliente con chutney o salsa de su elección compatible con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
2611 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 180.1 g | 231% | |
| Saturated Fat | 25.4 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3706 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 218.3 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 55.2 g | 197% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 59.6 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 584 mg | 45% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 5046 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
