Bateta Vada sin Soya
Sumérgete en los irresistibles sabores de **Bateta Vada sin Soya**, un clásico tentempié indio reinventado sin soya, haciéndolo perfecto para aquellos con restricciones alimentarias. Esta receta presenta puré de papas condimentado con aromática comino, semillas de mostaza, cúrcuma y pasta fresca de jengibre-ajo, todo envuelto en una dorada y crujiente masa de harina de garbanzo (besan). Con un tentador toque de limón y cilantro fresco, estos deleites fritos ofrecen sabores audaces y alegres en cada bocado. Rápidos de preparar y fáciles de cocinar, esta receta de bateta vada sin soya es ideal para picar a la hora del té o como aperitivo para fiestas. ¡Sírvelos calientes con tu chutney o ketchup favorito para garantizar el agrado de todos! Palabras clave: sin soya, receta de Bateta Vada, tentempiés indios, buñuelos crujientes de papa, masa de harina de garbanzo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Pasta de ajo
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 2 tablespoons, chopped hojas de cilantro
- 2 teaspoons Zumo de limón
- 1 teaspoon, or to taste Sal
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.75 cup Agua
- 1 liter, for deep frying Aceite
Instructions
Hierve las papas hasta que estén tiernas. Una vez enfriadas, pélalas y haz puré en un tazón grande para mezclar.
Calienta una cucharada de aceite en una sartén. Agrega semillas de comino y semillas de mostaza. Una vez que crepiten, añade polvo de cúrcuma, chile en polvo, pasta de jengibre, pasta de ajo y chiles verdes picados. Sofríe durante 1-2 minutos.
Agrega la mezcla de especias a las papas machacadas. Mezcla con cilantro picado finamente, jugo de limón y sal. Mezcla todo bien.
Divide la mezcla de papa en porciones pequeñas y dales forma de bolas redondas.
En otro recipiente, prepara la masa mezclando harina de garbanzo, bicarbonato de sodio y sal. Agrega agua gradualmente hasta formar una masa suave y espesa.
Calienta aceite en una sartén honda a fuego medio.
Sumerge cada bolita de papa en la masa de garbanzo, asegurándote de que esté completamente cubierta, y luego colócala cuidadosamente en el aceite caliente.
Fríe las vadas hasta que estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Una vez cocidos, retíralos con una espumadera y escúrrelos en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirva caliente con chutney o ketchup.
Nutrition Facts
Calories |
9446 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 931.7 g | 1194% | |
| Saturated Fat | 61.2 g | 306% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3173 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 257.0 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 34.6 g | 124% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 52.0 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 271 mg | 21% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 5838 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
