Bateta Vada sin gluten
Descubre el encanto irresistible de las Bateta Vada sin gluten, un aperitivo indio crujiente y dorado que rebosa sabor, ¡todo mientras es completamente libre de gluten! Esta receta transforma la tradicional Bateta Vada al usar harina de garbanzo para una masa rica en proteínas y naturalmente libre de gluten que envuelve bolitas de papa condimentadas cocidas con aromático jengibre, chiles verdes, hojas de curry y un toque de semillas de mostaza. Perfectamente fritas para obtener un exterior crujiente e interior que se derrite en la boca, estas exquisitas croquetas son una elección fantástica para los amantes de los bocadillos o como guarnición en comidas festivas. Sírvelas calientes con tu chutney agrio favorito o salsa para mojar, ¡para un regalo que deleitará a todos y estará listo en menos de una hora!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium patatas
- 1 inch piece, grated jengibre
- 2 finely chopped chiles verdes
- 8 leaves, finely chopped hojas de curry
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 0.25 teaspoon asa de hécula
- 1 tablespoon jugo de limón
- 2 tablespoons, finely chopped culantro
- 1 teaspoon sal
- 1 cup harina de garbanzo
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.75 cup agua
- 2 cups, for deep frying aceite
Instructions
Hervir las papas hasta que estén tiernas. Pelarlas y hacer puré en un tazón.
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas que chisporroteen.
Agrega asafétida, jengibre rallado, chiles verdes picados y hojas de curry. Sofríe durante un minuto hasta que sea aromático.
Añade polvo de cúrcuma y puré de papas a la sartén. Mezcla bien.
Incorpora el jugo de limón, el cilantro picado y la sal. Mezcla bien y retira del fuego.
Deje que la mezcla de papas se enfríe, luego forme pequeñas bolas con las manos.
En otro tazón, prepara la masa mezclando harina de garbanzo, polvo de chile rojo y agua hasta que quede suave y espesa.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto para freír.
Sumerge cada bola de papa en la mezcla de harina de garbanzo, asegurándote de que esté cubierta de manera uniforme.
Con cuidado, sumerge las bolas recubiertas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
Retira las Bateta Vadas con una espumadera y escúrrelas en toallas de papel.
Sirva caliente con chutney o salsa de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
5244 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 459.1 g | 589% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2538 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 252.7 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 34.0 g | 121% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 50.3 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 5667 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
