Bateta Vada Paleo
¡Descubre la fusión perfecta de sabores tradicionales indios y una alimentación consciente de la salud con esta receta de **Paleo Bateta Vada**! ¡Una versión creativa y libre de granos de la clásica botana, estas doradas bolitas están hechas con batatas llenas de nutrientes, especias aromáticas como cúrcuma y comino, y una ligera y crujiente masa elaborada con harinas de almendra y coco. Perfectamente fritas en aceite de coco para un sabor rico pero limpio, estas vadas están cargadas de sabores audaces de jengibre fresco, chile verde y una pizca de jugo de limón para iluminar cada bocado. Listas en solo 35 minutos, son un snack o aperitivo ideal amigable con la dieta Paleo, especialmente si se acompañan con tu chutney favorito. ¡Sin gluten, sin lácteos y deliciosamente irresistible, esta receta es un imprescindible para los amantes de la indulgencia salada con un toque saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Batatas
- 1 cup Harina de coco
- 0.5 cup Harina de almendras
- 0.5 cup Aceite de coco
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 1 small Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal marina
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 cup Agua
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
Instructions
Pela y hierve las batatas en una olla con agua hasta que estén suaves, aproximadamente 12-15 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar.
Una vez que se haya enfriado, machaca las batatas en un bol hasta que queden suaves.
Ralle el jengibre fresco y pique finamente el chile verde. Agréguelos a las batatas machacadas.
Mezcla en el puré de batata polvo de cúrcuma, semillas de comino, sal, hojas frescas de cilantro y jugo de limón.
En un bol aparte, combina harina de coco, harina de almendra y bicarbonato de sodio. Agrega agua gradualmente hasta que la mezcla forme una masa espesa y suave.
Calienta aceite de coco en una sartén profunda a fuego medio.
Mientras el aceite se calienta, toma pequeñas porciones de la mezcla de batata y forma bolitas.
Sumerge cada bola en la mezcla de harina, asegurándote de que esté bien cubierta.
Coloca cuidadosamente cada bola recubierta en el aceite caliente. Fríe en tandas para evitar amontonar. Cocina hasta que estén doradas, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada tanda.
Retire las vadas con una espumadera y escurra el exceso de aceite en un papel absorbente.
Sirve caliente con un chutney o salsa de elección apto para la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
2130 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 153.8 g | 197% | |
| Saturated Fat | 110.9 g | 554% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3298 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 167.4 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 65.8 g | 235% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 39.9 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 290 mg | 22% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 957 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
