Bateta Vada Baja en Sodio
Disfruta de los sabores de la India con estas Bateta Vada bajas en sodio, una versión más saludable del popular favorito de la comida callejera. Las tortitas de puré de papas perfectamente condimentadas están infusionadas con el calor del jengibre, ajo y chiles verdes, recubiertas con una masa crujiente de harina de garbanzo y fritas hasta la perfección dorada. Con un contenido reducido de sodio, esta receta aún ofrece sabores auténticos y atrevidos mientras es consciente de tus necesidades dietéticas. La adición de aromáticas hojas de curry, cúrcuma y un toque de asafétida realza el sabor sin depender de sal adicional. Rápidas y fáciles de preparar, estas Bateta Vada sin gluten son un snack ideal para reuniones familiares, ocasiones festivas, o simplemente como un delicioso manjar junto a tu chutney o salsa para mojar favorita. Ya sea que estés buscando llevar una dieta más saludable o simplemente disfrutar de un deleite crujiente, esta versión baja en sodio de un clásico seguramente te conquistará.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 2 medium Chiles verdes
- 1 inch piece Jengibre
- 3 Dientes de ajo
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 8 Hojas de curry
- 1 pinch Asafétida
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 1.5 cups Harina de garbanzo (besan)
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 2 tablespoons Aceite
- 4 cups Aceite de girasol para freír
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
Instructions
Cocine las papas hasta que estén blandas. Pélalas y haz un puré bien. Reserva.
En una licuadora, muele de forma gruesa los chiles verdes, el jengibre y el ajo.
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén y añada semillas de mostaza. Una vez que comiencen a crepitar, agregue hojas de curry y una pizca de asafoetida.
Agrega el chile verde, jengibre y pasta de ajo a la sartén. Sofríe durante 2 minutos a fuego medio.
Agrega el polvo de cúrcuma y el polvo de cilantro, y mezcla bien. Cocina por 2 minutos adicionales.
Añade el puré de papas a la sartén, mezclando bien con las especias. Cocina por 5 minutos, asegurándote de que todo esté bien combinado.
Incorpore las hojas de cilantro fresco picadas y retire la sartén del fuego. Deje que la mezcla se enfríe por completo.
En un tazón aparte, combina harina de garbanzo, bicarbonato de sodio y polvo de chile rojo. Agrega suficiente agua para hacer una masa espesa. Mezcla bien para asegurarte de que no haya grumos.
Divide la mezcla de patata en bolas del tamaño de un limón y aplástelas ligeramente.
Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio.
Sumerge cada bola de patata en la mezcla de garbanzos, asegurándote de que esté completamente cubierta.
Con cuidado, coloca las bolas cubiertas en aceite caliente. Fríe por tandas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
Retirar del aceite y escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve caliente con chutney o salsa de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
9971 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 990.2 g | 1269% | |
| Saturated Fat | 139.1 g | 696% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 843 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 307.3 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 49.1 g | 175% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 68.8 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 579 mg | 45% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 6974 mg | 148% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
