Batchoy Saludable para el Corazón
Descubre un giro nutritivo en un clásico filipino con nuestra receta de Batchoy Saludable para el Corazón, perfecta para aquellos que buscan un deleite sin culpa sin sacrificar la tradición. Esta versión más ligera reemplaza los cortes grasos de carne por pechuga de pollo magra y utiliza fideos integrales de trigo para aumentar el contenido de fibra, todo cocido a fuego lento en un sabroso caldo de pollo bajo en sodio. Infundida con aromático jengibre, ajo y cebolla, además de coloridas verduras como repollo y zanahorias, esta nutritiva sopa equilibra un sabor robusto y bondad saludable. Finalizada con un toque de salsa de soja reducida en sodio, salsa de pescado y un toque de cebollinos frescos, es un favorito reconfortante para el corazón listo para servir en menos de una hora. Perfecto para foodies conscientes de la salud, este batchoy ofrece un sabor audaz con un toque de bienestar.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Pechuga de pollo magra, deshuesada y sin piel
- 250 g Fideos integrales de huevo
- 1500 ml Caldo de pollo bajo en sodio
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tbsp Jengibre rallado
- 1 medium Cebolla picada
- 200 g Repollo en rodajas
- 100 g Zanahoria rallada
- 2 stalks Cebollas verdes en rodajas
- 2 tbsp Salsa de soja reducida en sodio
- 1 tbsp "Salsa de pescado"
- 1 tsp Pimienta negra molida
- 1 Hoja de laurel
- 2 tbsp Aceite de oliva
Instructions
Comience cortando el pechuga de pollo magra en tiras delgadas para asegurar una cocción pareja.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado, jengibre rallado y cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega las tiras de pollo en la olla y cocina hasta que ya no estén rosadas, alrededor de 5-7 minutos.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y añade la hoja de laurel. Lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento, añade la salsa de soja, salsa de pescado y pimienta negra molida. Mezcla bien.
Agrega los fideos de huevo integrales al recipiente y cocina de acuerdo con las instrucciones del paquete o hasta que estén al dente.
Aproximadamente 5 minutos antes de que los fideos estén listos, añade el repollo en rodajas y la zanahoria rallada a la sopa. Revuelve para combinar.
Verifique el sazón y ajuste con más salsa de pescado o salsa de soja si es necesario, teniendo en cuenta mantener baja la ingesta de sodio.
Una vez que las verduras estén tiernas, retire la hoja de laurel y deséchela.
Sirve caliente, decorado con cebollas verdes rebanadas encima para agregar sabor y color extra.
Nutrition Facts
Calories |
1594 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.5 g | 66% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 415 mg | 138% | |
| Sodium | 3472 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 126.9 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 163.9 g | 328% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 306 mg | 24% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 2477 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
