Batchoy bajo en sodio
Descubre una versión más saludable de un clásico filipino con esta receta de Low Sodium Batchoy, una mezcla perfecta de sabores ricos y sabrosos sin la culpa. Esta interpretación de la emblemática sopa de fideos sustituye los condimentos tradicionales por salsa de soja baja en sodio y un sustituto de la sal, permitiéndote disfrutar de la esencia auténtica del Batchoy con menos sodio. El tierno tocino de cerdo, el hígado de cerdo y el caldo de hueso de ternera cocinado a fuego lento construyen capas de sabor robusto, realzado por el aromático ajo, jengibre y hojas de laurel. Con chicharrones triturados, cebollas verdes y huevos cocidos a la perfección encima, este reconfortante plato rebosa de textura y sustancia. Ideal para los fanáticos de la cocina filipina que buscan una opción más saludable, esta receta es fácil de preparar y ofrece resultados de calidad de restaurante en la comodidad de tu propia cocina. Deléitate con un tazón de esta delicia sabrosa y experimenta el reconfortante atemporal del Batchoy en una versión saludable y baja en sodio.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Panceta de cerdo
- 200 grams Hígado de cerdo
- 300 grams Huesos de res
- 5 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla picada
- 1 inch Jengibre en rodajas
- 1 tablespoon Pimienta negra
- 2 pieces Hoja de laurel
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 1 tablespoon Patis (salsa de pescado filipina)
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio.
- 300 grams Fideos de arroz
- 1 cup Chicharrones triturados
- 4 stalks Cebollas verdes picadas
- 4 pieces Huevos duros, cortados por la mitad
- 2 teaspoons Sustituto de sal
- 8 cups Agua
Instructions
Corta la panceta y el hígado en trozos del tamaño de un bocado.
En una olla grande, agregue los huesos de res y 8 tazas de agua. Lleve a ebullición, retirando cualquier espuma.
Una vez que hierva, reduzca el fuego y agregue ajo, cebolla, jengibre, granos de pimienta negra y hojas de laurel. Hierva a fuego lento durante 45 minutos para extraer los sabores.
Retire los huesos del caldo y agregue los trozos de panceta de cerdo. Cocine a fuego lento durante 30 minutos más o hasta que la panceta esté tierna.
Añade el hígado de cerdo y cocina a fuego lento por otros 15 minutos.
Incorpora la salsa de pescado, el patis, la salsa de soja baja en sodio y el sustituto de sal. Ajusta al gusto.
En una olla aparte, cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
Para servir, divide los fideos de arroz en tazones. Sirve la sopa con la carne sobre los fideos.
Coloca encima de cada tazón chicharrón triturado, cebollinos y medio huevo duro.
Sirva de inmediato y disfrute de su Batchoy bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
5455 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 408.5 g | 524% | |
| Saturated Fat | 153.7 g | 768% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1598 mg | 533% | |
| Sodium | 8696 mg | 378% | |
| Total Carbohydrate | 107.8 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 7.3 g | ||
| Protein | 296.8 g | 594% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 547 mg | 42% | |
| Iron | 61.5 mg | 342% | |
| Potassium | 10671 mg | 227% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
