Batchoy bajo en carbohidratos
Sumérgete en un reconfortante plato de **Batchoy bajo en carbohidratos**, una versión moderna de la clásica sopa de fideos filipina que es perfecta para dietas keto y bajas en carbohidratos. Este platillo libre de culpa cambia los fideos tradicionales por tiernos fideos de calabacín, mientras sigue ofreciendo sabores audaces y sabrosos con panceta de cerdo jugosa, hígado de cerdo aterciopelado, y un caldo aromático infundido con ajo, jengibre y salsa de pescado. Decorado con crujientes chicharrones triturados, huevos duros en rodajas y cebollinos frescos, cada cucharada es una mezcla satisfactoria de texturas y estilo tradicional. Listo en solo una hora, esta receta fácil de preparar es ideal para cualquiera que anhele un auténtico Batchoy sin carbohidratos. ¡Sirve caliente y sube la temperatura con una pizca de copos de chile rojo para un toque extra picante!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Panceta de cerdo
- 200 grams Hígado de cerdo
- 100 grams Chicharrones (corteza de cerdo), triturados
- 300 grams Espaguetis de calabacín
- 2 tablespoons "Salsa de pescado"
- 4 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla picada
- 1 inch piece Jengibre, en rodajas
- 4 cups Caldo de pollo
- 2 tablespoons Cebolletas, picadas
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 pieces Huevos duros, en rodajas
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo (opcional)
Instructions
Comienza por preparar los ingredientes: machaca los chicharrones, corta el hígado de cerdo en tiras finas, y picar el ajo, la cebolla y el jengibre.
Calienta una olla grande a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de oliva.
Agrega el ajo picado, la cebolla picada y el jengibre en rodajas a la olla. Sofríe por aproximadamente 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Agrega la panceta de cerdo a la olla y cocina durante unos 10 minutos o hasta que empiece a dorarse.
Agrega el hígado de cerdo y continúa cocinando por otros 5-6 minutos o hasta que tanto la panceta de cerdo como el hígado estén completamente cocidos.
Vierte el caldo de pollo y añade la salsa de pescado, la sal y la pimienta negra. Lleva la sopa a hervir a fuego lento.
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega los fideos de calabacín y cocina durante 3-5 minutos adicionales hasta que los fideos estén tiernos pero aún firmes.
Divide la batchoy en platos hondos y añade encima de cada porción chicharrones triturados, rodajas de huevos duros y cebollas de verdeo picadas.
Para aquellos a quienes les gusta un poco de picante, espolvorea hojuelas de chile rojo encima como toque final.
¡Sirve el batchoy bajo en carbohidratos caliente y disfruta de los reconfortantes sabores!
Nutrition Facts
Calories |
3839 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 321.3 g | 412% | |
| Saturated Fat | 117.1 g | 586% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1477 mg | 492% | |
| Sodium | 9674 mg | 421% | |
| Total Carbohydrate | 39.7 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 189.0 g | 378% | |
| Vitamin D | 4.7 mcg | 23% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 54.5 mg | 303% | |
| Potassium | 3537 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
