Batchoy
Disfruta de los ricos y sabrosos sabores de Batchoy, una amada sopa de fideos filipina que proviene de la herencia culinaria de Iloilo. Esta receta abundante presenta rodajas tiernas de lomo de cerdo, hígado, corazón y solomillo de res cocidos a la perfección en un caldo sabroso infusionado con ajo, cebolla, jengibre, pasta de camarón y salsa de pescado. Combinado con los fideos chewy La Paz Batchoy o fideos miki, y coronado con irresistibles adornos como chicharrón triturado, huevos duros y cebollinos frescos, cada tazón ofrece una explosión de texturas y sabores. Perfecto para una comida reconfortante, Batchoy es una celebración de la comida del alma filipina que seguramente complacerá a los amantes de sopas de fideos. ¡Prepárate para disfrutar de un tazón cálido y sabroso de felicidad en menos de dos horas! Palabras clave: receta de Batchoy, sopa de fideos filipina, La Paz Batchoy, sopa de fideos de cerdo, platos reconfortantes filipinos.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams lomo de cerdo
- 100 grams hígado de cerdo
- 100 grams "corazón de cerdo"
- 100 grams lomo de res
- 300 grams fideos batchoy de La Paz o fideos miki
- 2 tablespoons pasta de camarón (bagoong)
- 2 tablespoons ajo picado
- 1 medium cebolla picada
- 1 thumb-sized piece jengibre en rodajas
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 teaspoon pimienta molida.
- 6 cups agua
- 50 grams chicharrón
- 4 tablespoons cebollas de primavera picadas
- 2 pieces huevo cocido en rodajas
- 2 tablespoons aceite de cocina
Instructions
Comience por cortar en tiras delgadas el lomo de cerdo, el hígado de cerdo, el corazón de cerdo y el solomillo de res. Reservar.
En una olla grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado. Retira la mitad y reserva para decorar.
Agrega la cebolla picada y el jengibre a la olla. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Agrega el guisado de camarones y revuelve por otro minuto.
Aumenta el fuego a alto, luego agrega el lomo de cerdo en rodajas, hígado de cerdo, corazón de cerdo y solomillo de ternera. Saltea las carnes hasta que estén doradas por todos lados.
Agrega el agua, luego añade el patis (salsa de pescado) y la pimienta molida. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 40 a 50 minutos o hasta que las carnes estén tiernas.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, cocina los fideos de batchoy por separado siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y divídelos en tazones para servir.
Una vez que las carnes estén tiernas, prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario.
Sírvela la sopa caliente sobre los fideos en los tazones. Asegúrate de incluir una porción generosa de carnes.
Adorne cada tazón con el ajo frito reservado, chicharrón triturado, cebollinos picados y rodajas de huevo duro.
¡Sirve caliente y disfruta de tu batchoy casero!
Nutrition Facts
Calories |
620 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.5 g | 35% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 309 mg | 103% | |
| Sodium | 2248 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 42.3 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 4.0 g | ||
| Protein | 51.7 g | 103% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 109 mg | 8% | |
| Iron | 10.7 mg | 60% | |
| Potassium | 724 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
