Batata Wara Whole30
¡Eleva los sabores tradicionales de la India con un toque saludable en esta receta de Whole30 Bateta Wara! Estas crujientes y doradas croquetas de papa están repletas de especias aromáticas como cúrcuma, comino y chile, y cuentan con una masa libre de gluten hecha con harina de coco y almidón de arrurruz, ¡perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30 o paleo! El puré vibrante, infusionado con cilantro fresco, jengibre, ajo y un toque de jugo de limón jugoso, se moldea en delicias de un bocado, se sumerge en la masa y se fríe a la perfección crujiente en aceite de aguacate. ¡Listo en solo 40 minutos e ideal como aperitivo, estos fritters sin culpa serán tu nueva comida reconfortante favorita! Decóralos con cilantro extra y sírvelos calientes para un plato que encantará a todos y que es tan nutritivo como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Patatas medianas
- 0.5 cup Harina de coco
- 2 tablespoons Almidón de araruta
- 0.5 cup Agua
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Pasta de ajo
- 0.25 cup Aceite de aguacate
- 1 piece Chile verde (finamente picado)
Instructions
Pela las papas, córtalas en trozos grandes y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
En un bol grande, machaca las batatas hasta que queden suaves.
Agrega 0.5 cucharadita de sal, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, semillas de comino, cilantro picado, jugo de limón, pasta de jengibre, pasta de ajo y chile verde picado a las papas machacadas. Mezcla bien hasta que todas las especias e ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
En un tazón aparte, combina harina de coco y almidón de arrurruz con 0,5 cucharadita de sal. Agrega agua lentamente, batiendo continuamente hasta obtener una mezcla suave.
Forme el puré de papas condimentado en pequeñas bolas o hamburguesas, de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro.
Sumerge cada bola de patata en la mezcla, asegurándote de que esté completamente cubierta.
Caliente aceite de aguacate en un sartén a fuego medio. Una vez caliente, coloque con cuidado las bolitas de patata recubiertas en el aceite.
Fría las Bateta Wara por tandas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Retira del aceite y escurre en un plato forrado con papel de cocina.
Sirve caliente, decorado con cilantro picado adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
369 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.9 g | 22% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 506 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 51.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 9.7 g | 35% | |
| Total Sugars | 3.5 g | ||
| Protein | 7.7 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 40 mg | 3% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 1019 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
