"Batata Wara Vegana"
¿Buscas un refrigerio crujiente por fuera, suave por dentro y lleno de especias audaces y aromáticas? ¡Prueba esta receta de Vegan Bateta Wara! Estas croquetas doradas de puré de papas condimentadas se preparan recubriendo las papas machacadas con una masa de harina de garbanzos infundida con cúrcuma, comino, garam masala y cilantro fresco, para luego freírlas a la perfección. Naturalmente sin gluten y vegano, los Bateta Wara son crujientes, llenos de sabor y irresistiblemente satisfactorios. Perfectos como aperitivo o snack, estas croquetas son mejor servidas calientes con tus chutneys o salsas para mojar favoritas. ¡Ya seas nuevo en la cocina india o un experto experimentado, esta receta rápida y fácil sin duda deleitará tu paladar y se convertirá en una favorita en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 1.5 cups Harina de garbanzo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Cilantro molido
- 0.25 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 cup hojas de cilantro fresco
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 cup Agua
- 2 cups Aceite
Instructions
Pela y hierve las papas en agua con sal hasta que estén completamente cocidas y tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar ligeramente.
En un tazón grande, machaca las papas hasta que queden suaves.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, comino molido, cilantro molido, garam masala, la mitad de la sal y el jugo de limón. Mezcla bien para combinar.
Agrega los chiles verdes picados y las hojas de cilantro fresco, asegurándote de distribuirlos uniformemente.
En un tazón aparte, prepara la masa mezclando harina de garbanzo, la sal restante, bicarbonato de sodio y agregando gradualmente agua para formar una masa suave y espesa.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
Divide la mezcla de papas en bolas pequeñas del tamaño de una pelota de golf. Aplana ligeramente para formar discos.
Sumerge cada disco de papa en la masa de harina de garbanzo, asegurándote de que esté completamente cubierto, y deslízalo suavemente en el aceite caliente.
Fría las batetas wara por tandas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Retire con una espumadera y escurra sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirve caliente con un acompañamiento de chutney o salsa de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
5478 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 462.8 g | 593% | |
| Saturated Fat | 30.9 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3234 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 288.7 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 42.0 g | 150% | |
| Total Sugars | 32.4 g | ||
| Protein | 64.7 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 6413 mg | 136% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
