Batata Wara sin soja
Disfruta de la irrepetible textura crujiente y sabores intensos de las Bateta Wara sin soja, ¡una deliciosa variante de un aperitivo gujarati tradicional que prescinde de la soja sin comprometer el sabor! Presentando rodajas tiernas de patata cubiertas con una masa de harina de garbanzo y arroz con especias, infusionada con comino, garam masala y cilantro fresco, estos aperitivos fritos en dorado exhiben un equilibrio perfecto entre lo crujiente y el rico condimento aromático. Esta receta es ideal para dietas sin gluten y se puede preparar en menos de una hora, convirtiéndola en el aperitivo perfecto o en un snack para la hora del té. Sirve estas crocantes bolitas calientes con tu chutney o salsa favorita para un bocado que será un éxito con todos, siendo bien tolerado por alérgicos y satisfaciendo profundamente. ¡No te pierdas este platillo fácil y lleno de sabor que destaca la magia de sabores indios simples pero vibrantes!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Patatas medianas
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 1/4 cup Harina de arroz
- 3/4 cup Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1/2 teaspoon Pimentón rojo
- 1/4 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1/2 teaspoon Garam masala
- 1/4 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Sal
- 2 cups Aceite para freír
Instructions
Pela las papas y córtalas en rodajas delgadas y redondas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Reserva.
En un tazón para mezclar, combina la harina de garbanzos, la harina de arroz, las semillas de comino, el chile en polvo, la cúrcuma, el garam masala y la sal.
Agrega poco a poco agua a los ingredientes secos, revolviendo continuamente para formar una masa suave y espesa. Debe ser lo suficientemente espesa para cubrir el dorso de una cuchara sin gotear demasiado rápido.
Agrega las hojas de cilantro picadas y el bicarbonato de sodio a la masa y mezcla bien.
Calienta aceite en una sartén honda o wok a fuego medio.
Sumerge cada rodaja de batata en la mezcla, asegurándote de que esté bien cubierta.
Coloca con cuidado las rodajas de batata en el aceite caliente, unas cuantas a la vez, sin amontonarlas en la sartén.
Fríe las rodajas de batata durante 5-6 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes.
Con una espumadera, saca la bateta wara frita del aceite y colócala en toallas de papel para que escurra el exceso de aceite.
Sirva caliente como aperitivo con chutney o salsa de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1340 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.3 g | 155% | |
| Saturated Fat | 17.2 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 600 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 64.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 5.3 g | ||
| Protein | 12.2 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 47 mg | 4% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 1193 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
