Batata Wara Paleo
Sumérgete en el irresistible mundo de **Bateta Wara Paleo**, una versión moderna de las tradicionales frituras de patata hindú. Perfectamente condimentadas y libres de gluten, estas crujientes y doradas bocados presentan una singular masa de harina de almendra y arrurruz que las mantiene amigables con la Paleo al mismo tiempo que ofrecen un satisfactorio crujido. Las tiernas patatas machacadas están infundidas con sabores intensos como semillas de mostaza, comino, cúrcuma y chiles verdes frescos para un toque picante, todo ello redondeado con fragante cilantro. Fritas a la perfección en nutritivo aceite de coco, se terminan con una refrescante explosión de jugo de limón para el equilibrio perfecto de sabores. Ideal como aperitivo, estos deliciosos bocados sin culpa seguramente impresionarán tanto a entusiastas de la Paleo como a amantes de la cocina global. ¡Prepárate para saborear esta saludable, sabrosa y creativa versión de un clásico hindú!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole Patatas medianas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 2 whole Chiles verdes, finamente picados
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Almidón de arrurruz
- 2 large Huevos
- 0.5 cup Aceite de coco, para freír
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Hierve las papas en una olla con agua hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escúrrelas y deja que se enfríen ligeramente.
Pela y aplasta las papas en un tazón grande hasta que queden suaves.
En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y semillas de comino. Una vez que empiecen a saltar, añade jengibre picado, chiles verdes picados y polvo de cúrcuma. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega la mezcla de especias, sal y cilantro picado a las papas machacadas y mezcla bien.
En un recipiente aparte, prepara la masa combinando harina de almendra, polvo de arrurruz y huevos. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
Formar la mezcla de batata en pequeñas bolas, del tamaño de una pelota de golf.
Calienta 0.5 taza de aceite de coco en una sartén profunda a fuego medio.
Sumerge cada bolita de batata en la mezcla, asegurándote de que esté bien cubierta, luego colócala suavemente en el aceite caliente.
Fríe las batetas wara por tandas, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos por tanda.
Retire la bateta wara frita con una espumadera y colóquela en un plato forrado con papel toalla para que escurra el exceso de aceite.
¡Sirve caliente con unas gotas de jugo de limón por encima y disfruta de un delicioso bocadillo Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
2894 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 206.5 g | 265% | |
| Saturated Fat | 131.6 g | 658% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2568 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 231.9 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 33.3 g | 119% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 52.6 g | 105% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 414 mg | 32% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 4137 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
