Batata Wara Keto
Descubre el último giro bajo en carbohidratos en un amado platillo callejero indio con esta receta de Keto Bateta Wara. Perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida cetogénico, esta delicia salada intercambia las tradicionales papas por trozos tiernos y condimentados de coliflor, envueltos en una crujiente masa de harina de almendra. Infundidos con aromático garam masala, comino y cúrcuma, cada bocado es una explosión de sabores vibrantes, realzados por el toque fresco del jugo de limón y el calor del puré de jengibre-ajo. Estas croquetas doradas se fríen a la perfección en saludable aceite de aguacate u oliva, creando un crujido satisfactorio y manteniéndose aptas para la dieta keto. Sírvelas calientes con un refrescante chutney de yogur y menta para el aperitivo o snack perfecto. Ya sea que estés entreteniendo invitados o dándote un gusto sin culpa, ¡estas croquetas de coliflor keto seguramente impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Bouquets de coliflor
- 100 grams Harina de almendra
- 3 large Huevos
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 2 tablespoons Aceite de oliva o aceite de aguacate
- 50 milliliters Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
Instructions
Corta la coliflor en floretes de tamaño mediano, luego cocínalos al vapor o en el microondas hasta que estén tiernos al pinchar con un tenedor. Esto debería tomar unos 5-7 minutos. Una vez cocidos, ponlos a un lado para que se enfríen ligeramente.
En un tazón, mezcla la harina de almendra, huevos batidos, garam masala, cúrcuma en polvo, chile en polvo, semillas de comino, sal, polvo de hornear y agua. Bate hasta que la masa quede suave y ligeramente espesa.
En una sartén a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate. Una vez caliente, agrega la pasta de jengibre y ajo y sofríe durante 1 minuto hasta que esté aromático.
Agrega la coliflor cocida a la sartén, luego añade el jugo de limón y sal al gusto. Mezcla bien para que la coliflor quede impregnada con las especias. Machácala ligeramente con un tenedor, dejando algo de textura en la coliflor.
Incorpore el cilantro fresco picado y retire del fuego. Deje que el relleno se enfríe durante unos 5 minutos.
Forma la mezcla de coliflor enfriada en pequeñas bolas o tortitas del mismo tamaño y de forma uniforme (de aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro).
Calienta el aceite de oliva o aceite de aguacate restante en una sartén honda a fuego medio-alto.
Sumerge cada bola de coliflor o empanada en la mezcla, asegurándote de que esté completamente cubierta. Colócala suavemente en el aceite caliente.
Fría por lotes para evitar amontonar la sartén. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Retira la Bateta Wara del aceite con una espumadera y escúrrela en un plato cubierto con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirva caliente con un lado de chutney de yogur con menta o cualquier salsa para mojar amigable con la dieta keto de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1156 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.5 g | 119% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2930 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 48.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 47.5 g | 95% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 410 mg | 32% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 1318 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
